Spanische Weine

Insgesamt verfügt Spanien über mehr als 1,1 Millionen Hektar Rebflächen und besitzt damit die größte Weinbaufläche der Welt. Mit einer Weinproduktion von rund 3 Milliarden Litern steht das Land an dritter Stelle der Weinproduzenten. Frankreich und Italien produzieren jeweils etwa das Fünffache an Wein. 

Der Ertrag pro Hektar ist in Spanien aus verschiedenen Gründen niedriger als in anderen Ländern. Die Weinberge sind hier weniger dicht bepflanzt, da es keinen Mangel an Fläche gibt. Außerdem ist das Klima sehr heiß, wodurch die Reben weniger Früchte tragen. Auch steht weniger Feuchtigkeit für die Trauben zur Verfügung. 

 Geschichte des spanischen Weins

Der spanische Weinbau begann lange vor unserer Zeitrechnung. Archäologische Funde belegen, dass alte Amphoren Weinreste enthielten. Während der 700-jährigen maurischen Herrschaft verschwand der Weinbau nicht, obwohl in dieser Zeit nur wenig Wein exportiert wurde. Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts nahm der Export zu, unter anderem wegen der Reblausplage in Frankreich. Aufgrund des spanischen Bürgerkriegs im 20. Jahrhundert und der Franco-Diktatur geriet das Land in wirtschaftliche und politische Isolation. Es gab keine Konkurrenz durch ausländische Weine, und daher auch keinen Anreiz, die Qualität zu verbessern. Die Produktion konzentrierte sich auf Massenweine für den Eigenverbrauch. 

Nach dem Tod Francos im Jahr 1975 wurde der spanische Weinbau modernisiert. Nach dem EU-Beitritt Spaniens im Jahr 1986 zeigte sich schnell eine positive Wirkung auf die Weinqualität. Mit finanzieller Unterstützung der EU konnte der Weinbau deutlich verbessert werden, und der Charakter der Weine änderte sich grundlegend. Frische, fruchtige Weine ersetzten die früher oft übermäßig gereiften Weine. Im ganzen Land entstanden neue Weingüter, ausgestattet mit moderner Technologie. 

Eine der wichtigsten Verbesserungen war die Neuanpflanzung von Weinbergen mit edlen Rebsorten. Der schnelle Wandel wurde durch die Struktur des spanischen Weinbaus und Handels erleichtert. Die Winzer produzieren ihren Wein meist nicht selbst – die Trauben werden an Weingüter (Bodegas) oder Genossenschaften verkauft. Diese verarbeiten die Trauben und vertreiben den Wein unter eigenem Namen. Dank ihrer Größe verfügten die Bodegas über die finanziellen Mittel, um ihre Weinberge neu zu bepflanzen und zu modernisieren.

 Weinbau in Spanien

Spanien besitzt sehr unterschiedliche Klimazonen. Das Wetter reicht von regnerisch und mild im Nordwesten bis hin zu extrem heiß und trocken im Süden des Landes. Dadurch ist es möglich, in Spanien eine große Vielfalt an Rebsorten anzubauen. Das Land bietet somit ein reiches Angebot an Weinen mit jeweils ganz eigenem Charakter. 

 Rebsorten

Die meisten in Spanien angebauten Rebsorten sind – mit wenigen Ausnahmen – autochthon. Es gibt mehr als 70 bedeutende einheimische Sorten. Dazu gehören die hochgeschätzte Airén, die nach Apfel, Birne und Mandel duftet, sowie die Grenache Blanc (lokal Garnacha Blanca), die alkoholreiche Weine hervorbringt. Die Maccabeo, auch Viura genannt, wird hauptsächlich für Schaumweine wie Cava verwendet und ist in Rioja weit verbreitet. Viele verstärkte Sherrys werden aus der Palomino-Traube hergestellt, die Noten von Apfel und Nüssen aufweist. Die sehr süße Pedro Ximénez wird oft für Dessert-Sherrys verwendet. Die aromatische weiße Albariño-Traube wird vor allem in Galicien angebaut.

Neben den weißen Rebsorten werden in Spanien auch viele rote Sorten kultiviert. Ein Beispiel ist die Grenache Noir (Garnacha Tinta), die Weine mit Aromen von Brombeeren, Kirschen und Gewürzen liefert. Diese Traube wächst schnell in warmen Gebieten und wird häufig mit anderen Sorten verschnitten. Graciano-Weine enthalten viele Tannine und müssen lange reifen; diese Sorte wird oft für Gran Reservas in Rioja und Navarra verwendet. Eine edle Sorte ist die Tempranillo, die für Rioja von zentraler Bedeutung ist, aber auch im Norden und in La Mancha im Süden zu finden ist. Tempranillo-Weine bieten Aromen von Pflaumen, Gewürzen und Erdbeeren. Internationale Sorten wie Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon werden ebenfalls zunehmend angebaut, ebenso wie die weiße Chardonnay, die im Aufschwung ist. 

 Klassifizierung

Das Etikett eines spanischen Weins verrät viel. Es zeigt die Qualitätsklasse, die nach einem dem französischen System ähnlichen Schema festgelegt ist, sowie die Reifeklassifizierung, die für Spanien einzigartig ist. Die wichtigsten Kategorien sind: 

• Vino de Mesa und Vino Comarcal: Tafelweine. Das Herkunftsland muss auf dem Etikett angegeben werden, die Region jedoch nicht. Bei der ersten Kategorie ist kein Jahrgang angegeben, bei der zweiten schon. 
• Vino de la Tierra: Landwein mit Herkunftsbezeichnung.
• Denominación de Origen (DO): Qualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung. Spanien hat derzeit über 60 DO-Gebiete.
• Denominación de Origen Calificada (DOC): Weine der höchsten Qualitätsstufe. Es gibt nur zwei DOC-Gebiete – Rioja und Priorat. Diese unterliegen besonders strengen Vorschriften und müssen mindestens zehn Jahre lang den DO-Status gehabt haben. 
• Vinos de Pago: Weine von Einzellagen innerhalb eines DO-Gebiets, die besonders hochwertige Weine hervorbringen. Befindet sich das Weingut innerhalb eines DO-Gebiets, darf der Produzent die Bezeichnung Vino de Pago Calificado verwenden. Derzeit besitzen nur zwei Weingüter diesen Status: Dominio de Valdepusa und Finca Élez, beide in Castilla-La Mancha. Es wird erwartet, dass weitere folgen werden. 

 Reifeklassifizierung

Auf spanischen Weinetiketten ist außerdem angegeben, wie lange der Wein gereift ist:
• Crianza: Rotweine müssen mindestens zwei Jahre reifen, davon sechs Monate im Fass. Weiß- und Roséweine reifen mindestens ein Jahr, davon drei Monate im Fass.
• Reserva: Rotweine müssen mindestens drei Jahre reifen, davon ein Jahr im Fass. Weiß- und Roséweine mindestens zwei Jahre, davon sechs Monate im Fass.
• Gran Reserva: Rotweine reifen mindestens fünf Jahre, davon zwei Jahre im Fass. Weiß- und Roséweine mindestens vier Jahre, davon sechs Monate im Fass.
• Joven (früher „Sin Crianza“): bedeutet „jung“. Diese Weine sind nicht oder weniger als sechs Monate gereift und sollten jung getrunken werden.