Rust en Vrede - Estate - 0.75L - 2022

Mehr Informationen über Rust en Vrede Estate 0.75 liter Flasche

Die Trauben, benannt nach den Pflanzungen auf dem Weingut, stammen aus drei verschiedenen Parzellen. Der Tukulu-Boden besteht aus Helderberg-Granit und Tafelberg-Sandstein mit kleinen Eisensteinablagerungen. Dieser Boden speichert Wasser gut und sorgt in trockenen Jahren für moderaten Stress. Ein höherer Sandsteinanteil bietet mehr Drainage, was zu langsamem Wachstum und intensiveren Weinen führt, die sorgfältig kontrolliert und durch Tropfbewässerung ergänzt werden.

Die auf dem Weingut angebauten Trauben werden von Hand gelesen und sortiert. Jede Ernteparzelle wird separat vinifiziert. Anschließend werden die Trauben entrappt, gepresst und in offene Gärtanks gepumpt, wo sie eine Maischestandzeit von 14 bis 21 Tagen durchlaufen. Die Gärung dauert sieben Tage, mit Pump-overs und manuellen Punch-downs bis zu viermal täglich. Der Wein reift 22 Monate in zu 100% französischen Eichenfässern.

Intensive Aromen von Brombeerkonfitüre, Cassis und frischen Pflaumen verbinden sich mit Noten von Vanille, Crème Brûlée und Zeder. Das ausgeprägte Bouquet setzt sich am Gaumen fort, mit intensiven Aromen von Beerenfrucht, Lakritz und Schokolade. Ein reichhaltiger, vollmundiger Wein mit kräftigen Tanninen und feiner Komplexität.