Dão Sul Quinta de Cabriz Wein

In dieser Zeit gingen die Verkäufe von Dão-Weinen stark zurück. Dies lag vor allem daran, dass der Eindruck entstanden war, Dão-Weine würden hauptsächlich von uninspirierten Genossenschaften produziert, die viel zu kräftige Weine herstellten, zu denen man reichlich essen musste, um die Tannine zu zähmen. Und das war leider oft tatsächlich der Fall.

Qualität von Quinta de Cabriz

Die Önologen Carlos Lucas und Carlos Moura, überzeugt vom qualitativen Potenzial der Region, wollten zeigen, dass es im Dão auch anders gehen kann. Granit und Ton im Boden des Weinbergs sollten das gewünschte Terroir für die Weine schaffen. Mit einem begrenzten Ertrag von nur 40 Hektolitern pro Hektar statt der erlaubten 55 hl wurden erstaunliche Ergebnisse erzielt. Durch harte Arbeit im Weinberg und moderne Vinifikationstechniken gelang es ihnen, elegante Rot- und Weißweine herzustellen, die jedermann begeistern. Neue Bepflanzungen und eine Erweiterung der Rebstöcke wurden durch den anhaltenden Erfolg ermöglicht.

Weingut Quinta de Cabriz

Heute ist Quinta de Cabriz mit 34 Hektar sanft hügeligem Land das große Vorbild der Region. Als größte Quinta des Dão stellt sie die Hälfte des gesamten Weinexports der Region. Zudem zieht das Weingut immer mehr Touristen in die ruhige Gegend östlich von Coimbra an. Neben der Quinta betreibt Dão Sul auch ein ausgezeichnetes Restaurant und einen Weinladen für Feinschmecker.

Die verwendeten Rebsorten für Rotwein sind Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Rufete, Tinta Roriz und (experimentell) Tinta Cão; Weißweine werden aus Encruzado, Assario, Cerceal und Verdelho hergestellt. Hohe Kiefern rund um das Anwesen schützen die jungen Triebe vor dem kalten Frühlingswind.