Cava

Cava

Spanien bietet uns Cava mit einem frischen, fruchtigen Abgang. Dieser Wein stammt oft aus dem Penedès, aber es gibt auch Cavas aus anderen Weinregionen. Wie beim Champagner entstehen die Bläschen im Cava während der zweiten Gärung in der Flasche. Cava ist oft etwas würziger im Geschmack als Champagner. Der Begriff Cava steht nicht für eine bestimmte Herkunft, sondern für ein Herstellungsverfahren.

Das Herstellungsverfahren für Schaumweine, die „méthode traditionnelle“, ist das, wofür Cava steht. Das bedeutet, dass Cava auf die gleiche Weise wie Champagner hergestellt wird, wobei die zweite Flaschengärung ein sehr wichtiger Schritt ist.

Herkunft

Cava-Weine können aus verschiedenen Regionen stammen. Der Großteil der Cavas (etwa 95 %) wird in Katalonien produziert. Hier werden diese Weine aus Trauben hergestellt, die auf rund 65.000 Hektar Weinbergen angebaut werden.

Rebsorten

Verwendet werden hauptsächlich lokale Rebsorten wie Macabeo und Parellada. Charakteristisch für Cava ist, dass er runder und weicher zu trinken ist als Champagner. Außerdem enthält Cava weniger Säure als Champagner.