MicroBio - Sin Nombre - 0.75L - 2019

Mehr Informationen über MicroBio Sin Nombre 0,75 Liter Flasche

Das Wichtigste an diesem Wein ist nicht sein Name, sondern die sorgfältige Art der Herstellung. MicroBio Sin Nombre ist Teil der Trilogie von Ismael Gozalo und wird mit klarem Fokus auf Reinheit, Geduld und minimale Eingriffe erzeugt.

Vinifikation

Der Wein vergärt in Holz und verbleibt dort über einen längeren Zeitraum in Kontakt mit der Hefe. Zu Beginn des Augusts wird er aus dem Fass in Edelstahltanks umgefüllt, wo eine zweite Reifephase auf der Feinhefe folgt.

Nach dieser Reifezeit gilt der Wein als stabil und wird nach den festen Grundsätzen des Erzeugers abgefüllt, mit Blick auf den richtigen Zeitpunkt und den natürlichen Rhythmus. Der Wein ist ungeschönt und unfiltriert.

Klima & Terroir

Die Qualität des Weins beginnt beim Ausgangsmaterial. Die Trauben stammen aus el Pago de los Navales, einer Lage, die den Charakter und den Ausdruck des Weins prägt.

Geruch & Geschmack

Sin Nombre ist ein Verdejo mit natürlicher Reinheit und einem unverfälschten Stil. Der Wein wird ohne Säurekorrektur, ohne Anreicherung, ohne Korrektur von CO2 vor der Abfüllung, ohne Ergänzung der Hefe und ohne Batonnage erzeugt. Diese Arbeitsweise bewahrt einen klaren und ehrlichen Ausdruck im Glas.

Wissenswertes

Der Name Sin Nombre bedeutet ‘ohne Namen’. Damit unterstreicht der Erzeuger die Philosophie, dass die Essenz des Weins nicht in der Präsentation liegt, sondern in der Qualität der Trauben und der Präzision des Prozesses.