Domaine Michelot - Meursault Sous la Velle - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Domaine Michelot Meursault Sous la Velle 0,75 Liter Flasche

Seit sechs Generationen ist Domaine Michelot im Besitz der Familie Michelot. Das Weingut umfasst heute über 23 Hektar, darunter mehrere renommierte Premier Cru-Lagen. Der Betrieb verzichtet weitgehend auf chemische Pflanzenschutzmittel und setzt stattdessen auf ein durchdachtes Pflugprogramm zur Erhaltung der Bodengesundheit. Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei nur die besten ausgewählt werden. Um die Unabhängigkeit als Winzer zu wahren, nimmt das Weingut nicht an organisierten Bio-Zertifizierungen teil.

Klima & Terroir

Die Parzelle liegt am Fuße des Hügels auf Tonboden mit einem Untergrund aus Kies. Sie umfasst 1,39 Hektar und liegt auf etwa 220 Metern Höhe. Der Weinberg ist sehr gesund und kann problemlos hundert Jahre alt werden. Die Ausrichtung ist südlich bis südöstlich. Ein großer Vorteil ist, dass die Reben bereits in den 1930er Jahren gepflanzt wurden, was für gleichbleibenden Charakter und stabile Erträge sorgt – unabhängig vom Klima.

Vinifikation

Die Lese erfolgt größtenteils von Hand, teilweise auch maschinell. In der Kellerei werden die Trauben streng von Hand selektiert. Die Trauben werden leicht gequetscht und 6 bis 12 Stunden kalt mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzfässern, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt 10 bis 12 Monate in Barriques (15 % neues Holz), anschließend reift der Wein weitere 5 bis 6 Monate auf der Hefe für eine perfekte Balance.

Geruch & Geschmack

Ein typischer Meursault mit viel Finesse, Mineralität, Fülle und guter Länge – ohne dabei schwer zu wirken.

Speisebegleitung

Ideal als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen und Käse.