Domaine Chanson - Chablis Premier Cru Montmains - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Domaine Chanson Chablis Premier Cru Montmains 0,75 Liter Flasche

Domaine Chanson ist ein historisches Juwel im Burgund und wurde 1750 im Herzen von Beaune gegründet. Als eines der ältesten und angesehensten Weingüter der Region ist es bekannt für elegante Weine aus einigen der besten Terroirs der Côte de Beaune. Seit 1999 gehört das Haus zur renommierten Bollinger-Gruppe, was die Qualität weiter steigerte, ohne den traditionellen Charakter zu verlieren. Domaine Chanson besitzt rund 45 Hektar Weinberge, fast ausschließlich Premier Cru und Grand Cru Lagen, darunter berühmte Namen wie Beaune Clos des Fèves und Corton Vergennes. Das Weingut ist bekannt für sorgfältige Vinifikation, Schwerkraftnutzung im Keller und lange Reifung in Eichenfässern im ikonischen Bastion aus dem 15. Jahrhundert. Der Stil von Chanson zeichnet sich durch Eleganz, Präzision und Terroirausdruck aus – ein wahrer Botschafter burgundischer Finesse. Sowohl die Weiß- als auch die Rotweine genießen internationale Anerkennung und sind bei Liebhabern klassischer Burgunder sehr geschätzt.

Klima & Terroir

Die Trauben für diesen Chablis Premier Cru Montmains stammen aus zwei sorgfältig ausgewählten Parzellen an den Südhängen dieser berühmten Premier Cru-Lage südlich des Dorfes Chablis. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kimmeridge-Kalk, reich an Fossilien, was der Wein seine charakteristische Mineralität und Spannung verleiht. Das kühle, semi-kontinentale Klima und die ideale südöstliche Ausrichtung ermöglichen eine langsame und gleichmäßige Reifung der Chardonnay-Trauben, was zu Weinen mit viel Finesse, aromatischer Tiefe und ausgezeichneter Säure führt.

Vinifikation

Nach der Handlese werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung und Reifung erfolgen über 9 bis 12 Monate in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Eichenfässern, gelagert in den historischen Kellern aus dem 15. Jahrhundert. Diese kontrollierte Reifung verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Struktur und Subtilität, ohne seine Frische und Mineralität zu überdecken.

Geruch & Geschmack

Der Wein zeigt eine klare, blassgelbe Farbe mit silbergrünen Reflexen. In der Nase feine Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem subtilen mineralischen Ton. Am Gaumen reife und frische Frucht wie Limette und Apfel, ergänzt durch einen Hauch Vanille. Das Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Mineralität ist beispielhaft. Die Textur ist straff, aber elegant, mit einem lebendigen, anhaltenden Abgang, der den typischen Charakter von Montmains widerspiegelt.

Speisebegleitung

Dieser elegante Premier Cru passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Hummer oder Krabben. Auch ideal zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und Geflügel in leichten Saucen. Der Wein harmoniert zudem wunderbar mit weichen Weißschimmelkäsen wie Brie de Meaux oder dem lokalen Affidélice au Chablis. Gekühlt servieren bei 10–12 °C.

Wissenswertes

Montmains gehört zu den bekanntesten Premier Cru-Lagen in Chablis und umfasst mehrere Sub-Climats, darunter Butteaux und Forêts. Die Nähe zum Fluss Serein und der kalkreiche Untergrund verleihen diesem Cru seinen kraftvollen, aber dennoch eleganten Stil, in dem Mineralität und Frucht perfekt harmonieren.