Château Fleur Cardinale - Saint-Émilion Grand Cru Classé - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Château Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Die Weinberge profitieren von einem maritimen Klima mit oft warmen Sommern und milden Wintern. Sie liegen auf einem Kalksteinplateau mit Lehm im Boden. Die relativ hohe Lage des Plateaus sorgt für Frische und Eleganz in diesen kraftvollen Weinen.

Vinifikation

Die Trauben jeder Parzelle werden mehrere Tage kalt eingemaischt, bevor sie getrennt in Edelstahltanks vergoren werden. Der Ausbau erfolgt in neuen französischen Eichenfässern und dauert 12 bis 15 Monate.

Geruch & Geschmack

Ein reichhaltiger Wein mit floralen Noten und Aromen von reifen Himbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und einer leichten Rauchnote. Er zeigt eine schöne Balance zwischen Kraft und Eleganz, mit präsenten, aber samtigen Tanninen und einem beeindruckenden Abgang.

Speisebegleitung

Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu Lammkeule aus dem Ofen mit Waldpilzen, Entrecote, Schmorgerichten und gebratenem Kaninchen.

Wissenswertes

Dieser Wein kann nach der Flaschenabfüllung mindestens 15 Jahre gelagert werden. Als Florence und Dominique Decoster, beide Liebhaber von Natur und Fine Dining, im Jahr 2001 zum ersten Mal auf Château Fleur Cardinale ankamen, wussten sie, dass sie Wein machen wollten, der ihre Liebe zur Region Saint-Émilion und insbesondere zum Terroir von Château Fleur Cardinale zum Ausdruck bringt. Noch im selben Jahr kauften sie das Gut und legten los. Kontinuierliche Investitionen in Weinberg, Keller und Qualität führten dazu, dass Château Fleur Cardinale bald zum Saint-Emilion Grand Cru Classé aufstieg. Auf dem Kalksteinplateau etwas außerhalb des Ortes Saint-Émilion werden die Trauben mit Respekt für Umwelt und Tradition angebaut und ausgebaut. Auch im Keller geht Tradition Hand in Hand mit modernen, umweltfreundlichen Vinifikationstechniken, und ein erfahrenes sechsköpfiges Kellerteam arbeitet daran, die hohe Qualität der Weine zu erhalten und, wenn möglich, weiter zu verbessern.