Domaine Serge Dagueneau et Filles - Pouilly-Fumé Tradition - 0.375L - 2024
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Mehr Informationen über Domaine Serge Dagueneau et Filles Pouilly-Fumé Tradition Kleine Flasche
Domaine Serge Dagueneau ist seit vier Generationen in Familienbesitz und liegt in den Hügeln von Pouilly-sur-Loire und St. Andelain. Das Weingut umfasst 17 Hektar sowie 2 weitere Hektar Weinberge in St.-Lay, wo Weiß-, Rosé- und Rotweine unter der Appellation Côtes de la Charité IGP erzeugt werden.
Klima & Terroir
Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und wachsen auf Böden aus Kalkstein, Ton und Kimmeridge. Die Weinberge sind nach Süden und Südosten ausgerichtet.
Vinifikation
Die Trauben werden Anfang Oktober geerntet, sofort entrappt und gepresst. Es folgt eine 24-stündige Kaltmazeration, danach die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18–20°C. Nach der Gärung reift der Wein "sur lie" bis zur Abfüllung, mit wöchentlicher Bâtonnage für zusätzliche Komplexität und Struktur.
Geruch & Geschmack
Dieser Pouilly-Fumé ist ein trockener Weißwein mit fruchtigen Aromen und einer dezenten rauchigen Note. Der Auftakt ist erfrischend und mineralisch, gefolgt von einem fruchtigen, intensiven Abgang.
Speisebegleitung
Ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Schalentieren, Fischgerichten, hellem Fleisch, Geflügel und frischen Käsesorten.
Wissenswertes
Der Wein ist eine Hommage an La Léontine, geboren 1889, eine leidenschaftliche Winzerin und Urgroßmutter der heutigen Besitzer.