Cueillette des Oiseaux - Grolleau

Mehr Informationen über Cueillette des Oiseaux Grolleau 0.75 liter Flasche

Dieser Grolleau aus dem Val de Loire zeigt eine leichte und eigenständige Seite der Region. Frisch, angenehm zu trinken und klar im Charakter, wird er mit viel Aufmerksamkeit für das Gleichgewicht im Weinberg und im Keller hergestellt.

Geruch & Geschmack

Im Glas zeigt der Wein eine tiefrote Farbe. In der Nase öffnen sich pfeffrige Noten und Sauerkirschen, gefolgt von frischen roten Kirschen. Am Gaumen ist der Wein leicht und fein, mit kleinen roten Früchten und einer weichen, würzigen Note. Die Struktur ist geschmeidig und schlank, mit einer leichten Spannung, die den Wein lebendig hält. Der Abgang ist frisch und dezent würzig, ohne Schwere.

Vinifikation

Die Grolleau-Trauben stammen von etwa 30 Jahre alten Reben auf sandigen und kiesigen Böden mit Schiefer. Die Weinberge werden nach Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, mit großer Aufmerksamkeit für das Gleichgewicht zwischen Pflanze und Umgebung. Die Lese erfolgt von Hand und wird von einer negativen Selektion begleitet, sodass nur gesunde Trauben an den Reben bleiben. Die Vinifikation besteht aus einer kurzen Maischung mit ganzen Trauben von sechs Tagen, gefolgt von der Gärung in Betontanks mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein sechs Monate in Beton, was Frische, Reinheit und eine weiche Textur fördert.

Speisebegleitung

Dieser Grolleau ist ein vielseitiger Wein zu Tisch und passt gut zu Schweinekoteletts, Ratatouille oder einem würzigen Gemüsegericht. Auch zu einem griechischen Salat oder einer herzhaften Zwiebelkuchen-Variante kommt sein leichter, würziger Stil gut zur Geltung.