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Mehr Informationen über Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo 0,75 Liter Flasche
Bei Cignomoro stehen bewusste Entscheidungen im Mittelpunkt. Das Weingut hat sich gezielt für Apulien entschieden, überzeugt davon, dass hier Weine entstehen, die eine Geschichte erzählen. Sonne, Wind und Meer verleihen jedem Schluck einen einzigartigen Charakter. Die Weinberge befinden sich in den „roten Böden“ zwischen Manduria und Carosino. Mit modernen Vinifikationstechniken und den Werten eines Familienbetriebs zählen die Weine von Cignomoro zu den besten Apuliens. Wer sich für Cignomoro entscheidet, wählt einen Wein mit Aussagekraft.
Vinifikation
Gesunde Trauben werden gequetscht und in kleinen Behältern bei gleichmäßiger, kontrollierter Temperatur vergoren. Die Maischegärung dauert über einen Monat und erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 12 Monate in neuen und zweitbelegten, medium-getoasteten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Danach folgt eine Flaschenreifung von 4 Monaten im Keller.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt sich in tiefem Rot. In der Nase komplexe, anhaltende Aromen von Zimt, Tabak, Kakao und Kaffee, kombiniert mit dunklem, überreifem Obst. Am Gaumen kompakt und marmeladig mit einem Abgang von Vanille und Schokolade.
Speisebegleitung
Hervorragend zu würzigen Käsesorten, Braten und geschmortem Fleisch.