Baron de Ladoucette - Grand Millesime Pouilly Fume - 0.75L - 2019

Mehr Informationen über Baron de Ladoucette Grand Millesime Pouilly Fume 0,75 Liter Flasche

Seit dem späten 18. Jahrhundert besitzt die Familie Lafond die größten und renommiertesten Weinberge von Pouilly Fumé. Nach einer schwierigen Zeit während der Französischen Revolution wurden die Bemühungen von Comte Lafond von seinem Urenkel, Baron Patrick de Ladoucette, fortgesetzt.

Die Weinberge der Appellation Pouilly Fumé befinden sich auf den Hügeln mit Blick auf das Loiretal rund um das Dorf Pouilly-sur-Loire. Sie erstrecken sich von Norden nach Osten über die Dörfer Boisgibault, Le Bouchot, Les Berthiers, Les Cassiers, Les Loges und Saint-Andelain. Ein großer Teil der Weinberge des Weinguts Ladoucette liegt an der Südseite des Hügels von Saint-Andelain.

Klima & Terroir

Die Böden bestehen teilweise aus Mergel aus der Kimmeridgium-Zeit, reich an Ton über einer Schicht aus Kalkstein und Muscheln. Ein weiterer Teil besteht aus tonhaltigem Feuerstein, einem sehr alten Boden aus dem ersten und zweiten Jura-Zeitalter, etwa 145 Millionen Jahre alt. Das Durchschnittsalter der Reben liegt zwischen 25 und 35 Jahren.

Vinifikation

Der Weinkeller besteht aus drei Ebenen. Auf der ersten Ebene werden die Trauben ohne Pressung sortiert und die Parzellen getrennt gehalten. Der Most fließt dann durch Schwerkraft zur zweiten Ebene, wo die Pressung und die champagnerartige Safttrennung erfolgt. Auf der dritten Ebene wird der Wein geklärt und die Temperatur während der Mazeration reguliert. Die Gärung erfolgt sechs bis acht Wochen in Edelstahltanks. Anschließend ruht der Wein fünf bis sieben Monate auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren. Holz wird nicht verwendet, um die natürlichen Aromen zu bewahren. Nach der Reifung werden die verschiedenen Komponenten sorgfältig assembliert. Kalkböden bringen Frische, Feuerstein verleiht Tiefe und Rauchigkeit (Fumé) und Tonböden sorgen für Fülle und Körper.

Geruch & Geschmack

Blasse Farbe mit brillanten Goldreflexen. In der Nase komplexe und feine Aromen von weißen Blüten und exotischen Früchten. Am Gaumen elegant und reichhaltig mit Noten von Litschi und Mango. Frischer Auftakt, dichte Struktur und lebendige Säure mit langem Abgang.

Speisebegleitung

Ideal zu gegrillten oder gerösteten Krustentieren wie Jakobsmuscheln.

Wissenswertes

Öffnen Sie die Flasche einige Minuten vorher, damit sich der Wein optimal entfalten kann.