Fundamental - Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2020
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Klima & Terroir
Die Central Coast ist vor allem für elegante Chardonnays und Pinot Noirs bekannt, was dem relativ kühlen Klima zu verdanken ist. Im wärmeren Süden dieser Region gedeihen jedoch auch andere Rebsorten wie Cabernet Sauvignon. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ermöglichen eine langsame und gleichmäßige Reifung, wodurch Struktur und Eleganz erhalten bleiben.
Vinifikation
Nach der Ernte erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung in französischer Eiche.
Geruch & Geschmack
In der Nase zeigen sich intensive Fruchtaromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Holunderbeeren, ergänzt durch feine Noten von Estragon, Mokka, Haselnuss und Vanille. Am Gaumen rund und reich mit reifen dunklen Früchten und samtigen Tanninen.