Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 0,75 Liter Flasche

Domaine Ferret liegt im Herzen des Mâconnais und erforscht seit 1840 die Vielfalt der besten Terroirs der Appellation Pouilly-Fuissé. Das Weingut erlangte seinen heutigen Ruf dank Jeanne Ferret, einer wahren Pionierin, die als eine der ersten Weine basierend auf einer detaillierten Parzellenklassifikation vinifizierte. Nach dem Tod des letzten Familienerben wurde das Weingut 2007 von Maison Louis Jadot übernommen. Im Jahr 2023 übernahm Clément Robinet die Leitung von Audrey Braccini mit dem Ziel, Weine von höchster Qualität im Einklang mit dem Erbe zu schaffen. In Pouilly-Fuissé steht der Boden im Mittelpunkt. Die Parzellen von Domaine Ferret, verteilt über Fuissé, unterscheiden sich stark in ihrer Zusammensetzung. Einige sind sehr flach mit hartem Kalkstein aus Feuersteinlagen, andere reich an Ton, Schiefer oder vulkanisch-sedimentärem Sandstein. Die 17 Hektar Weinberge werden sorgfältig gepflegt und spiegeln die Vielfalt des Terroirs wider.

Klima & Terroir

Die Region weist ein ausgeprägtes kontinentales Klima mit warmen Sommern und kalten Wintern auf. Der Boden ist reich an Ton und Kalkstein, was zur Struktur und Mineralität des Weins beiträgt.

Vinifikation

Dieser optimal gereifte Chardonnay wird zu 50 % in Edelstahltanks und zu 50 % in gebrauchten Eichenfässern (2–5 Jahre alt) vergoren und ausgebaut. Diese Methode bewahrt die Frische und verleiht dem Wein subtile Komplexität.

Geruch & Geschmack

Ein gastronomischer Wein mit frischen Aromen von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, ergänzt durch feine Noten von Butter und Zedernholz. Der Abgang ist lang und ausgewogen.

Speisebegleitung

Ideal zu Fischgerichten oder hellem Fleisch mit klassischen Saucen wie Beurre Blanc oder cremiger Senfsauce.

Wissenswertes

Domaine Ferret produziert auch eine separate Cuvée aus Trauben von den felsigen Hügeln von Vergisson: Sous Vergisson. Der ärmere Boden bringt einen Wein mit mehr Mineralität und Spannung hervor.