Château Pavie-Macquin - Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé - 0.75L - 2018

Mehr Informationen über Château Pavie-Macquin Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé 0,75 Liter Flasche

Die Geschichte von Château Pavie Macquin beginnt mit einem Mann: Albert Macquin (1852–1911). Er führte in Saint-Émilion das Pfropfen auf amerikanische Unterlagen ein, eine bahnbrechende Methode, die die Region vor der Reblaus rettete. Heute umfasst das Weingut fünfzehn Hektar, hauptsächlich mit Merlot bepflanzt, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Seit 1994 wird das Château von der flämischen Familie Thienpont geführt, die auch Weinberge in Pomerol und Côtes de Francs besitzt.

Klima & Terroir

Ein Klima mit warmen Sommern und relativ milden Wintern. Der Boden besteht aus Ton mit einer darunterliegenden Kalksteinschicht in etwa 20 Zentimetern bis 1,5 Metern Tiefe.

Vinifikation

Nach sorgfältiger, manueller Auswahl der besten Trauben erfolgt eine traditionelle Gärung. Der Wein reift anschließend in Eichenfässern, von denen 80 % neu sind. Jede Partie reift separat und wird erst am Ende assembliert.

Geruch & Geschmack

Tiefdunkle Farbe mit Aromen von Beeren, reifen Kirschen und feinem Eichenholz. Am Gaumen kraftvoll und fruchtbetont, mit Pflaumennoten, cremiger Struktur und eleganten Tanninen. Hervorragend für die Reifung geeignet.

Speisebegleitung

Ideal zu gebratenem Federwild, klassischen Rindfleischgerichten und Hartkäse.

Wissenswertes

Im September 2006 wurde die Klassifikation von Saint-Émilion überarbeitet und Château Pavie Macquin zum Premier Grand Cru Classé erhoben.