Château d’Yquem - Y - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Château d’Yquem Y 0,75 Liter Flasche

Château d'Yquem ist weltweit für seinen ikonischen Süßwein bekannt, produziert seit 1959 jedoch auch einen trockenen Weißwein: Y, oft als Y d'Yquem bezeichnet. Die Idee entstand, als die letzten Trauben der Ernte zurückgestellt und zu einer trockenen Version vinifiziert wurden. In den ersten Jahren wurde der Wein nur sporadisch erzeugt, seit den 2000er Jahren ist Y ein jährlicher Ausdruck desselben Terroirs, das den süßen Yquem so berühmt gemacht hat. Mit seiner Kombination aus Frische, Komplexität und Tiefe bietet Y eine Parallele zur Fülle von Sauternes.

Klima & Terroir

Die Weinberge von Château d'Yquem liegen im Herzen von Sauternes, wo Sauvignon Blanc und Sémillon sich ergänzen. Das Terroir besteht aus kieshaltigen Böden mit Ton und Kalkstein im Untergrund, die gemeinsam für eine ausgezeichnete Drainage und Mineralität sorgen. Das Mikroklima, das stark von der Nähe der Flüsse Garonne und Ciron beeinflusst wird, schafft einzigartige Bedingungen, die nicht nur die Entwicklung von botrytis cinerea im Süßwein ermöglichen, sondern auch Frische und Spannung in den trockenen weißen Y bringen.

Vinifikation

Nach sorgfältiger Lese und Selektion wurden die Trauben vergoren und 12 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Ein Drittel bestand aus neuem Eichenholz, zwei Drittel aus Fässern, die zuvor für Château d'Yquem verwendet worden waren. Das verleiht dem Wein eine feine Holznote, die sich harmonisch mit Frucht und Frische der Trauben verbindet. Das Ergebnis ist ein Wein, der Kraft und Präzision mit mineralischem Unterton und bemerkenswerter Länge vereint.

Geruch & Geschmack

Y zeigt sich mit lebendigen Aromen von Zitrusblatt, Salbei und Verbene, gefolgt von frischem Obst wie Birne und weißem Pfirsich. Mit weiterer Belüftung treten florale Noten von Wildrose und Pfingstrose hervor. Am Gaumen beginnt der Wein energisch, mit Noten von Zitrone, Kumquat und gelber Kiwi, gefolgt von saftigen Nuancen von weißer Melone. Der Abgang ist geprägt von Grapefruitbitterkeit und einer kreidigen Textur, die dem Wein Spannung und Eleganz verleiht.

Speisebegleitung

Gegrillter Steinbutt mit Beurre Blanc, Hummer mit Safranrisotto, Kalbsfilet mit Zitronen-Thymian-Sauce, Ziegenkäse mit Honig und Thymian, Fenchel-Orangen-Oliven-Salat und Wolfsbarsch-Tatar mit Limette und Koriander passen gut zur Frische, Mineralität und Länge von Y.

Wissenswertes

Mit Y möchte Château d'Yquem das Licht eines Weißweins mit dem Schatten eines Sauternes verbinden und aromatische Frische, Säure, Komplexität und Sinnlichkeit in einem Wein vereinen.