Weingut Paul Achs - St. Laurent - 0.75L - 2021
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Mehr Informationen über Weingut Paul Achs St. Laurent 0,75 Liter Flasche
Paul Achs ist ein leidenschaftlicher Winzer, der das Geschehen im Weinberg mit möglichst wenig Eingriff in die Flasche bringen möchte. Er arbeitet nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft nach Rudolf Steiner. In keiner anderen österreichischen Region scheint die Sonne länger und intensiver, weshalb rote Rebsorten mit 80 % dominieren. Dazu gehören Blauer Zweigelt, Blaufränkisch und Sankt Laurent.
Klima & Terroir
Das Weingut liegt 60 Kilometer südöstlich von Wien im Burgenland, zwischen dem größten Steppensee Mitteleuropas, dem Neusiedlersee, und der ungarischen Grenze. Geringe Niederschläge, heiße Sommer und die temperaturregulierende Wirkung des Neusiedlersees schaffen in diesem kontinental-pannonischen Klima ideale Bedingungen für den Weinbau. Die 25 Hektar Weinberge verteilen sich auf rund vierzig Parzellen, darunter Spitzenlagen in der Gemeinde Gols wie Altenberg, Ungerberg, Salzberg, Spiegel und Gabarinza.
Geruch & Geschmack
Ein saftiger Wein mit Aromen von roten Kirschen und roten Beeren, ergänzt durch eine leichte erdige Note von Roter Bete und eine dezente Würze. Am Gaumen tritt die charakteristische reife Sauerkirsche deutlich hervor. Frische Säure und eine leichte Tanninstruktur sorgen für einen geschmeidigen Körper, der leicht gekühlt am besten zur Geltung kommt.
Wissenswertes
Seit 2006 ist Paul Achs biodynamisch zertifiziert nach den Richtlinien von Respekt. Biodiversität steht im Mittelpunkt, unterstützt durch biodynamische Präparate und gesunde Böden. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt und sind somit vegan.