Vinum - Gamay - 0.75L - 2024

Mehr Informationen über Vinum Gamay 0,75 Liter Flasche

Gamay Noir ist eine Rebsorte, die wir sehr hoch schätzen. Diese Abfüllung stammt überwiegend von den ersten Gamay-Pflanzungen in Südafrika seit mehr als 20 Jahren, von einem Standort, den wir auf den Polkadraai Hills in Stellenbosch angelegt haben. Dieser Weinberg dient auch als Mutterblock für hochwertige Stecklinge, die für neue Weinbergsflächen am Helderberg und auf dem biologischen Elgin Estate verwendet werden. In der Kapregion sind derzeit weniger als 10 Hektar Gamay bepflanzt, von denen der Großteil von uns bewirtschaftet oder besessen wird.

Klima & Terroir

Die Trauben für diesen Wein stammen von nach Südosten ausgerichteten Hängen auf den Polkadraai Hills. Die Reben stehen auf reinen, kiesigen Granitböden und profitieren im Sommer stark von den kühlenden südöstlichen Meeresbrisen. Kalte und nasse Winterbedingungen sorgten für eine effektive Ansammlung von Kälteeinheiten. Der Austrieb war sehr gleichmäßig, mit starkem Wind während der Blüte. Die Lese erfolgte etwas früher, und die Traubenqualität war außergewöhnlich.

Vinifikation

Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und im Keller manuell sortiert, damit nur die besten Trauben ausgewählt wurden. Anschließend wurden sie entrappt, aber nicht gequetscht. Die ganzen Beeren wurden für die Kohlensäuremaischung in einen 7000L Eichenvergärungstank überführt, wobei ausschließlich wilde Hefen verwendet wurden. Diese Technik hebt die Frucht hervor und schafft Intensität, während der Wein frisch und lebendig bleibt. Es erfolgte eine sehr schonende Extraktion mit dem Ziel, eine schlanke, geschmeidige Textur zu schaffen. Dies ergänzt das ausdrucksstarke Fruchtprofil und bewahrt zugleich Tiefe und Persistenz. Nach der Gärung der ganzen Beeren wurde der Trester in einer Korbpresse gepresst. Der Wein wurde anschließend für den biologischen Säureabbau und die Reifung in 300L französische Eichenfässer umgefüllt. Die Fassreifung dauerte 10 Monate, und es wurde kein neues Eichenholz verwendet, ganz im Sinne der Philosophie, dem Wein stets Frische zu bewahren und zugleich Textur und Komplexität zu verleihen.

Geruch & Geschmack

Rubinrot mit violettem Rand. In der Nase zeigen sich Himbeere, aromatische Maulbeere und gewürzte Pflaume mit Anklängen von Veilchen. Am Gaumen großzügig und saftig, mit mittlerem Körper, seidigen Tanninen und einem angenehmen Abgang.

Wissenswertes

Rebsorte: Gamay Noir
Appellation: Stellenbosch