Stellenrust - Pinotage - 0.75L - 2020

Mehr Informationen über Stellenrust Pinotage 0.75 liter Flasche

Stellenrust wurde 1928 gegründet und produziert seitdem einige der besten Qualitätsweine, die die Region Stellenbosch in Südafrika zu bieten hat.

Klima & Terroir

Das Weingut umfasst rund 400 Hektar, von denen 200 Hektar mit Reben bepflanzt sind. Eine Hälfte liegt im berühmten Golden Triangle von Stellenbosch, das international für seine herausragenden Terroirs für Rotwein bekannt ist. Die andere Hälfte befindet sich in den höher gelegenen Bottelary Hills, wo das kühle Klima und die frische Meeresbrise aus Kapstadt am Nachmittag sowohl weiße als auch rote Spitzenweine fördern.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen der Helderberg Golden Triangle und Bottelary – zwei Gebiete, die besonders gut für Pinotage geeignet sind. Die Kombination dieser Terroirs bringt das Beste aus der Rebsorte hervor.

Vinifikation

Nach der Lese werden die Trauben gequetscht und durchlaufen eine 24-stündige Kaltmazeration in offenen Edelstahltanks. Der Most wird anschließend mit ausgewählten französischen Hefestämmen beimpft. In den ersten vier Tagen der Gärung erfolgt alle zwei Stunden ein Punch-down, um eine maximale Extraktion zu erreichen. Danach wird der Wein sanft von den Schalen abgezogen und vollendet die Gärung in Edelstahltanks.

Der Pinotage reift anschließend zwölf Monate lang in konvektionsgerösteten französischen Eichenfässern, was dem Wein feine Holzaromen und Struktur verleiht.

Geruch & Geschmack

Dieser Wein besteht zu 100 % aus Pinotage. In der Nase dominieren Aromen von Himbeeren, reifen Pfirsichen und schwarzen Kirschen, begleitet von subtilen Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich saftig und ausgewogen mit einem feinen, anhaltenden Abgang.

Speisebegleitung

Hervorragend zu würzigen Gerichten wie thailändischem grünen Curry oder dem südafrikanischen Klassiker Bobotie.