Spice Route - Tarragon Old Vine

Mehr Informationen über Spice Route Tarragon Old Vine 0.75 liter Flasche

Spice Route Tarragon Old Vine Chenin Blanc ist ein kraftvoller und vielschichtiger Ausdruck alter Chenin Blanc Reben aus Swartland mit großer Tiefe und Lagerpotenzial.

Klima & Terroir

Die Trauben stammen aus einem 1978 angelegten Weinberg in Swartland, der an einem nach Südosten ausgerichteten Hang liegt und trocken bewirtschaftet wird. Die Coffee Klip Böden aus verwittertem Granit und eisenreicher Tonerde verleihen Struktur und Mineralität.

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand gelesen und spät geerntet, um eine optimale Reife zu erreichen, anschließend folgt eine schonende Pressung. Nach der Klärung beginnt die Gärung in 500L französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist. Danach reift der Wein etwa 8 Monate im Fass und gewinnt dabei an Textur, Komplexität und harmonischer Aromeneinbindung.

Geruch & Geschmack

In der Nase zeigt der Wein ein komplexes aromatisches Profil von frischer Ananas, reifem Steinobst und kandierter Birne, verfeinert durch würzige Fenchelaromen. Am Gaumen ist er reich und texturiert, mit einer vollen Struktur aus dem Ausbau im Holz. Der Geschmack entwickelt sich vielschichtig mit tropischen Früchten und Zitrus, unterstützt von einer feinen Bitternote und einem trockenen, leicht pithy Nachhall. Das Zusammenspiel von Reife und Frische verleiht dem Wein Präzision und Länge.

Speisebegleitung

Dieser Chenin Blanc verlangt nach einer gastronomischen Begleitung und entfaltet sich wunderbar zu reichhaltigeren Gerichten wie Hummer, Schalentieren oder fein gewürzten Speisen. Er eignet sich auch für einige Jahre der Reifung, wobei sich zusätzliche Komplexität entwickelt. Bei 10 bis 12 °C servieren und den Wein bei Bedarf etwas Luft geben, damit sich seine volle Vielschichtigkeit zeigt.