San Marzano - Collezione Cinquanta - 0.75L

Mehr Informationen über San Marzano Collezione Cinquanta 0,75 Liter Flasche

Im Jahr 1962 schlossen sich 19 Winzer aus San Marzano zusammen und gründeten die "Cantine San Marzano". Heute zählt die Genossenschaft über 1200 Mitglieder und nutzt moderne, technologisch fortschrittliche Anlagen, ohne die jahrhundertealten Weinbautraditionen Apuliens zu vernachlässigen. San Marzano liegt im Herzen der renommierten DOC "Primitivo di Manduria", zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Die Provinzen Tarent und Brindisi bieten eine Landschaft, in der Weinberge und Olivenbäume auf rotem Boden nebeneinander gedeihen. Dieser Boden und das mediterrane Terroir spielen eine entscheidende Rolle bei der Herstellung hochwertiger Weine.

Klima & Terroir

Die Trauben stammen aus Weinbergen in San Marzano und Salento, die sich etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Der Boden besteht hauptsächlich aus Ton und Gestein. Das Klima ist extrem und herausfordernd, mit Trockenheit, Frost und dem Scirocco-Wind. Dennoch gelingt es den leidenschaftlichen Winzern, selbst aus den ältesten Reben vollmundige und elegante Weine zu erzeugen.

Vinifikation

Die Lese erfolgt vollständig von Hand im September. Die Trauben werden entrappt und gequetscht. Nach einer Kaltmazeration folgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der biologische Säureabbau erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung in französischen Eichenfässern.

Geruch & Geschmack

In der Nase intensiv und komplex mit Aromen von Pflaumen, roter Konfitüre und Gewürzen wie Vanille. Am Gaumen reichhaltig, weich und intensiv mit langem Abgang.

Speisebegleitung

Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, rotem Fleisch und Wildgerichten.