Pascal Jolivet - Attitude Sauvignon Blanc - 0.75L - 2023
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Pascal Jolivet ist ein bedeutender Produzent in Sancerre und besitzt zudem mehrere Weinberge in Pouilly-Fumé und der Touraine.
Klima & Terroir
Der Weinberg besteht aus fünf Parzellen und wurde seit 2016 auf dreißig Hektar mit Kalk- und Feuersteinböden erweitert.
Vinifikation
Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst. Der Most wird in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen bei sechzehn Grad Celsius vergoren, um die aromatischen Verbindungen der Trauben über vierzig Tage hinweg zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein zwei Monate auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird.
Geruch & Geschmack
Ein frischer und feiner Sauvignon Blanc mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Kiwi. Mineralisch mit einem langen, weichen und eleganten Abgang.
Speisebegleitung
Ideal als Aperitif oder in Kombination mit gegrilltem Fisch, Spargel und Ziegenkäse.