Moillard-Grivot - Crémant de Bourgogne Brut Blanc - 0.75L - 2024

Mehr Informationen über Moillard-Grivot Crémant de Bourgogne Brut Blanc 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Die Grundweine für diesen Crémant de Bourgogne stammen aus verschiedenen Unterregionen des Burgunds, darunter die Côtes und Hautes-Côtes de Beaune und Nuits sowie die Côte Chalonnaise. Diese Gebiete bieten ein vielfältiges Terroir mit Böden, die von Kalkstein und Mergel im Norden bis zu Granit im Süden reichen. Diese Vielfalt trägt zur Komplexität, Frische und Eleganz des Schaumweins bei.

Vinifikation

Dieser Crémant wird nach der traditionellen Methode hergestellt, identisch mit der Champagnermethode. Die Trauben werden unmittelbar nach der Ankunft in der Kellerei mit pneumatischen Pressen gepresst. Die erste alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18 °C. Nach der Assemblage der Grundweine folgt die zweite Gärung in der Flasche, bei der sich die feine Perlage bildet. Anschließend werden die Flaschen in Gyropaletten für das Rütteln platziert, gefolgt vom Degorgieren zur Entfernung des Hefesatzes. Eine Versanddosage von 10 g/L wird hinzugefügt, was zu einem Brut-Stil führt.

Geruch & Geschmack

Im Glas zeigt sich dieser Crémant in hellem Gelb mit klaren, lebendigen Reflexen. Die Nase ist frisch und fein, mit floralen Aromen und einem dezenten Zitrusakzent. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff, delikat und präzise. Die feine Perlage belebt angenehm den Gaumen, während die Frische für Spannung und Länge sorgt. Ein äußerst harmonischer und erfrischender Schaumwein.

Speisebegleitung

Dieser Crémant de Bourgogne ist eine ausgezeichnete Wahl als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu feinen Gerichten wie Geflügel oder Meeresfrüchten in cremiger Sauce. Ebenso ein stilvoller Begleiter zu fruchtigen Desserts. Gut gekühlt bei 6 bis 8 °C servieren, um seine Frische und Finesse voll zur Geltung zu bringen.

Wissenswertes

Die Kombination aus Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté in dieser Cuvée sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Finesse, Struktur und Lebendigkeit. Dank der traditionellen Methode und einer Dosage von 10 g/L gehört dieser Crémant zum Brut-Stil, mit erfrischendem Charakter und einem Hauch von Rundheit. Am besten jung genießen, innerhalb von zwei Jahren nach dem Degorgieren.