Little Beauty - Sauvignon Blanc Black Edition - 0.75L - 2019
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Mehr Informationen über Little Beauty Sauvignon Blanc Black Edition 0.75 Liter Flasche
Little Beauty Sauvignon Blanc Black Edition ist ein eigenständiger und komplexer Ausdruck von Sauvignon Blanc aus einem Single Vineyard im Waihopai Valley, Marlborough. Die Trauben stammen aus einer kleinen Parzelle innerhalb der Subregion Southern Valleys und wachsen auf steinigen, alluvialen Böden unter nachhaltiger Zertifizierung.
Klima & Terroir
Der Weinberg liegt im kühlen Klima von Marlborough, wo die Trauben voll ausreifen können und dabei Frische und Präzision bewahren. Reihen mit Nord Süd Ausrichtung und das Vertical Shoot Positioning System unterstützen eine gleichmäßige Reifung und eine sorgfältige Laubarbeit.
Vinifikation
Die Trauben wurden entrappt und mit einer pneumatischen Presse gepresst. Nach der Kaltklärung wurde der frei ablaufende Saft in ältere Fässer überführt und dort mit wilden Hefen natürlich vergoren. Der Wein blieb anschließend 12 Monate auf der Feinhefe und durchlief die malolaktische Gärung im Fass.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt eine helle zitronengelbe Farbe und ein intensives Aromaprofil mit Mango, Cantaloupe Melone, reifer Guave, Passionsfrucht, Blutorange, Marmelade, feinem Gebäck und zarter Würze. Am Gaumen wirkt er cremig, reich und vielschichtig, mit Noten von Wildkräutern, Kumquat, karamellisierten Zitrusfrüchten, gegrilltem Pfirsich, gegrillter Ananas und einer mineralischen, feuersteinartigen Hefeprägung.
Speisebegleitung
Dieser Wein passt gut zu feinen Gerichten wie Kabeljau mit Kaviar, Koriander Emulsion, Ponzu Essigschaum und Miso, begleitet von Ceviche, Radieschen und Apfel Jalapeño Creme.
Wissenswertes
Little Beauty Sauvignon Blanc Black Edition erhielt 94 Punkte von James Suckling und eine Goldmedaille bei den Mundus Vini International Wine Awards.