Chiara Boschis - Barolo Cannubi BIO - 0.75L - 2018
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Mehr Informationen über Chiara Boschis Barolo Cannubi BIO 0,75 Liter Flasche
Die Familie Pira blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bereits im 17. Jahrhundert in Kirchenregistern erwähnt wurde. Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts wurde sie auch als Weinproduzent tätig. Gigi Pira, eine legendäre Figur der traditionellen Weinschule, vereinte Trauben aus seinen Parzellen in Cannubi, San Lorenzo und Via Nuova. Seit 1980 wird die Kontinuität durch Chiara Boschis und ihre Eltern Franco und Ida gewährleistet, die eine enge Freundschaft und gegenseitigen Respekt mit der Familie Pira verbanden. Chiara Boschis, die neunte Generation von Winzern in ihrer Familie, stammt aus einer traditionsreichen Barolo-Produzentenfamilie mit Wurzeln im 18. Jahrhundert.
Klima & Terroir
Cannubi ist zweifellos der bekannteste Weinberg in Barolo. Die einzigartige Bodenstruktur und die ideale Südlage verleihen den Trauben einen außergewöhnlichen Charakter. Der Weinberg besteht aus einer homogenen Mischung tortonischer und helvetischer Böden mit einem hohen Sandanteil, was zu einem besonders harmonischen Wein führt.
Vinifikation
Die Vinifikation erfolgt im eigenen Weinkeller in Barolo. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit aufsteigendem Tresterhut, häufigem Umpumpen und Unterstoßen statt. Anschließend reift der Wein mindestens 2 Jahre in Eichenfässern und etwa 1 Jahr in der Flasche.
Geruch & Geschmack
Das Bouquet ist aromatisch mit Noten von reifen Früchten wie Kirschen und Pflaumen, Gewürzen und den typischen balsamischen Nuancen von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen zeigt sich der Wein warm und kraftvoll, zugleich elegant, mit ausgeprägter Struktur und kräftigen, aber geschmeidigen Tanninen.
Speisebegleitung
Ideal zu Wild und Geflügel, geschmortem Fleisch, Hasenragout, gereiftem Käse und Trüffelgerichten.
Wissenswertes
Alle drei Barolo-Weine von Chiara Boschis werden bewusst im gleichen Stil vinifiziert und ausgebaut, um die geo-klimatischen Unterschiede der einzelnen Weinberge hervorzuheben.