Domaine Taupenot-Merme - Saint-Romain Blanc - 0.75L - 2023
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Mehr Informationen über Domaine Taupenot-Merme Saint-Romain Blanc 0.75 liter Flasche
Die Farbe ist sehr klar, mit einem blassgelben Ton und grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von weißen Blumen, geröstetem Brot, reifen gelben Früchten und einem Hauch Honig nach etwas Reifung.
Am Gaumen zeigt der Wein eine lebendige Frische, die mit der Zeit weicher wird und eine angenehme Rundheit entwickelt.
Klima & Terroir
Domaine Taupenot-Merme liegt im Herzen der prestigeträchtigen Region Burgund und stammt aus dem Dorf Morey-Saint-Denis. Das Weingut wurde 1963 nach der Heirat von Jean Taupenot und Denise Merme offiziell gegründet, wobei die Weinbautradition der Familie bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht.
Vinifikation
Heute wird das Weingut in der siebten Generation von Virginie und Romain geführt und umfasst 19 Hektar Weinberge mit Appellationen in Pinot Noir und Chardonnay. Die Weine zeichnen sich durch Finesse und Komplexität aus, dank terroirbezogener Arbeit und minimaler Eingriffe im Keller.
Die Trauben werden von Hand gelesen und sanft mit einer pneumatischen Presse bei niedrigem Druck gepresst. Nach einer 24-stündigen Kaltabsetzung beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks und setzt sich in Eichenfässern fort, von denen 25 % neu sind. Der Wein reift anschließend 10 Monate auf der Feinhefe, ohne Umzug. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre.