Domaine Marcel Deiss - Bergheim Schoffweg

Mehr Informationen über Domaine Marcel Deiss Bergheim Schoffweg

Ein trockener Weißwein mit reichem, feinem und elegantem Charakter. Die Struktur ist voll und unctuös, mit einem dezenten, mehligen Eindruck am Gaumen. Es handelt sich um einen komplexen Wein mit vinösem und spannungsreichem Profil, getragen von einer außergewöhnlichen Textur.

Klima & Terroir

Die Lage Schoffweg, die zum Grasberg führt, ist ein außergewöhnliches Terroir. Sie besteht aus einer dünnen Kalksteinplatte aus dem Aalenium, oberhalb der Ebene gelegen und als letzte Ausdehnung des Hügels Altenberg in Bergheim nach Osten ausgerichtet. Das mäßig warme Klima ist von intensiver Belüftung geprägt. Im Sommer wird die Lage vom Nordwind durchlüftet, im Herbst ist sie durch den Föhn geschützt. Dieses sehr arme Terroir, in dem der gelbe Kalkstein an die Oberfläche tritt, ermöglicht einen echten Ausdruck der Frucht ohne die Entwicklung von Fäulnis.

Vinifikation

Nicht angegeben.

Geruch & Geschmack

Die empfohlene Farbwelt ist warm. Bei der Verkostung im Dunkeln erinnert der Wein an eine warme, offene und weite Landschaft mit Kakaonoten. Empfohlene Töne sind Mehl, Siena und Mokka. Am Ende erscheint ein helleres Rot, das für mehr direkte Lebendigkeit sorgt. Am Gaumen ist der Wein warm und zugleich lebendig, elegant und präzise, mit einer erstaunlich klaren Säure. Das Mundgefühl bleibt sedimentär, wird jedoch von einer messerscharfen Präzision getragen. Die Säure ist breit und kantig, mit fester taktiler Präsenz. Die Vitalität ist bemerkenswert und hebt die Vinosität und Dichte zu einem seidigen Ganzen. Der Abgang ist sehr lang, mit einer besonderen mehligen Süße, die von einer scharfen Frische ausbalanciert wird. Der letzte Eindruck ist der von reifem Kern und einem einzigartigen Ausdruck des Ortes.

Speisebegleitung

Ravioli und Blätterteiggebäck mit Schnecken oder Garnelen. Edler Fisch. Geflügel oder weißes Fleisch mit Pilzen, Sahnesaucen oder vergessenem Gemüse. Kalbsbries. Käse wie Comté, Schafstomme und Reblochon.

Wissenswertes

Dieser große Weißwein eignet sich zum Lagern und kann 10 bis 15 Jahre aufbewahrt werden. Bei 10°C servieren.