Domaine des Sardelles - Sancerre Rouge - 0.75L - 2023
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Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und vor der Gärung einer Kaltmazeration unterzogen, um die Fruchtigkeit zu bewahren. Zwischen 10 % und 20 % des Mosts reifen in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein 9 Monate in Edelstahltanks.
Geruch & Geschmack
Eine harmonische Balance aus reifen Fruchtaromen, seidigen Tanninen und einem eleganten Abgang.
Speisebegleitung
Weißes Fleisch, Fisch, Wurstwaren und Tapas.
Wissenswertes
Domaine des Sardelles ist ein familiengeführtes Weingut im Dorf Sainte-Gemme-en-Sancerrois, im Herzen der renommierten Weinregion Sancerre. Das Weingut wurde 1990 von Cyprien Perchaud und seinen Onkeln gegründet und hat sich seitdem zu einem angesehenen Erzeuger innerhalb der Appellation Sancerre entwickelt. Die Rebfläche umfasst über 8 Hektar mit unterschiedlichen Lagen und einzigartigen Böden aus Kalkstein und Feuerstein. Diese natürlichen Gegebenheiten tragen zur ausgeprägten Mineralität der Weine bei. Domaine des Sardelles ist bekannt für seinen nachhaltigen und biologischen Ansatz im Weinbau und in der Vinifikation. Die Trauben werden von Hand gelesen und parzellenweise vinifiziert, was die Qualität und den Charakter der Weine unterstreicht.