Domaine Christian Clerget - Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes Rouge - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Domaine Christian Clerget Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes Rouge 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Die Böden werden möglichst wenig bearbeitet, um das mikrobielle Leben zu erhalten und ein gesundes Umfeld zu fördern. Am Ende des Winters wird ein Unterstockgerät bis maximal 5 cm Tiefe eingesetzt, um das natürliche Unkrautwachstum zu kontrollieren. Im Juni und Juli erfolgt das manuelle Hacken zur Entfernung größerer Disteln.

Vinifikation

Das Weingut ist seit 2017 von ECOCERT als biologisch zertifiziert. Der Anbau basiert auf Beobachtung und genauer Überwachung der Wetterbedingungen und Krankheitsrisiken, um Eingriffe zu minimieren. Kupfer und Schwefel werden so sparsam wie möglich eingesetzt.

Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert, dann in kleinen Kisten transportiert. Eine zweite Selektion erfolgt im Weingut. Die Vinifikationsmethoden werden dem jeweiligen Jahrgang angepasst. Der Ausbau erfolgt 18 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern, ohne Abstich nach der malolaktischen Gärung. Falls nötig, erfolgt eine leichte Filtration vor der Abfüllung, die direkt im Weingut durchgeführt wird.

Geruch & Geschmack

Dieser Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes ist ein echter Klassiker aus dem Burgund. Er vereint Finesse und Eleganz mit einem konzentrierten, vollmundigen Charakter. Die Tannine sind in der Jugend präsent, werden mit der Reife jedoch weicher. Am Gaumen zeigt sich der Wein großzügig, seidig und mit intensiven Aromen roter Früchte.

Speisebegleitung

Ideal zu Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, rotem Fleisch wie Tournedos und einer Auswahl an Käse.