Domaine Chavy-Chouet - Volnay Premier Cru Sous la Chapelle - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Domaine Chavy-Chouet Volnay Premier Cru Sous la Chapelle 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Im Herzen von Volnay liegt diese Weinlage von 0,1 Hektar auf einem Lehm und Sand Boden. Das Klima ist semikontinental.

Vinifikation

Nach der Gärung reift dieser Wein 10 Monate in Eichenfässern, davon 20 Prozent neues Holz.

Geruch & Geschmack

Pinot Noir. Ein Wein mit Charakter. Geschmeidig, elegant und fruchtig, mit Aromen von Kirsche, Brombeere, Heidelbeere und einer dezenten erdigen Note. Seidig im Mund, mit eleganten Tanninen und einem langen Abgang.

Speisebegleitung

Hervorragend zu Rindfleisch, Kalbfleisch oder Wildgerichten mit Rebhuhn, Ente und Fasan.

Wissenswertes

Chavy-Chouet ist eine der ältesten Familien in Puligny-Montrachet. Besitzer Romaric Chavy, der das Weingut 2014 übernahm, ist die achte Generation, die in der Familie Wein macht. Romaric lernte das Winzerhandwerk von seinem Vater Hubert Chavy, der das Weingut 1982 gründete. Wie er selbst es beschreibt, hat Romaric Chavy sein Leben dem winegrowing with a free spirited, intense and dynamic approach gewidmet. Sein Ziel ist es, Spitzenweine zu erzeugen, die die Essenz ihrer Herkunftsgebiete Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay und Pommard widerspiegeln. Ob AOP Bourgogne Weine oder Premier Crus, Romaric pflegt alle Parzellen mit derselben Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Und mit Respekt vor der Natur. Die 15 Hektar, die Romaric besitzt, bewirtschaftet er so weit wie möglich biologisch. In Anlehnung an seinen Vater filtert Romaric seine Weine nicht, sondern lässt ihre Reinheit zum Ausdruck kommen.