Cignomoro - Pepenero Spumante Rosato Brut - 0.75L
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Mehr Informationen über Cignomoro Pepenero Spumante Rosato Brut 0.75L
Der Cignomoro Pepenero Spumante Rosato Brut 0.75L zeigt sich in einem zarten, blassrosa Farbton mit feinem Glanz. Frisch und elegant, mit Aromen von Walderdbeeren, Granatapfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen lebendig, mit leichten roten Beeren, frischer Säure und einem trockenen, mineralischen Abgang.
Klima & Terroir
Die roten Trauben stammen aus dem traditionellen Anbaugebiet Salento, die weißen Trauben aus dem hügeligen Valle d'Itria. Meereseinfluss, Sonne und vielfältige Böden sorgen für fruchtige, frische und elegante Weine mit Komplexität.
Vinifikation
Die Trauben werden etwas früher gelesen, um eine höhere Säure zu bewahren. Es folgt eine sehr sanfte Pressung mit extrem kurzer Maischestandzeit (maximal wenige Stunden). Der Most wird geklärt und bei kontrolliert niedriger Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Die Grundweine durchlaufen eine zweite Gärung in druckfesten Edelstahlautoklaven (Charmat-Methode) mit ausgewählten Hefen.
Geruch & Geschmack
Duftnoten von Walderdbeeren, Granatapfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen lebhaft, mit roten Beerenaromen, frischer Säure und mineralischem Ausklang.
Speisebegleitung
Ideal zu frischen Meeresfrüchten, Schalentieren, Sushi, Sashimi, feinen Vorspeisen und Fingerfood. Auch als Aperitif hervorragend geeignet.