Campi Deantera - Campo Minimo Mesola delle Volpi - 0.75L - 2022
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Mehr Informationen über Campi Deantera Campo Minimo Mesola delle Volpi 0.75 liter Flasche
Ein überraschend duftendes Bouquet, reich an fruchtigen Noten wie Kirsche, ergänzt durch balsamische und mediterrane Nuancen. Die Struktur ist voll und rund mit einem langen, anhaltenden Abgang.
Campi Deantera ist ein modernes Boutique-Weingut in Süditalien, gelegen zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Das Weingut verbindet jahrhundertealte Weintradition mit einem innovativen Blick auf die Reben und Landschaften des Salento. Mit Respekt für Natur, Geschichte und Terroir entstehen hier charaktervolle Weine mit klarer Vision.
Klima & Terroir
Die Weinberge liegen nur wenige Hundert Meter von der Küste entfernt auf Meereshöhe. Das Klima ist recht warm mit wenig Niederschlag und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Der Wind vom Ionischen Meer schützt die Trauben vor schädlicher Feuchtigkeit.
Vinifikation
Kaltmazeration vor der Gärung bei 8 °C für 24–48 Stunden, gefolgt von temperaturkontrollierter Mazeration und alkoholischer Gärung über etwa 10 Tage bei 24–26 °C. Anschließend erfolgt eine sanfte Endpressung und der Ausbau in Edelstahltanks.
Geruch & Geschmack
Fruchtbetont mit Aromen von Kirsche, Balsamico und mediterranen Kräutern. Am Gaumen weich und ausgewogen mit sanften Tanninen und frischer Note.
Speisebegleitung
Dank seiner Fruchtigkeit und Ausgewogenheit eignet sich dieser Wein hervorragend für kreative Speisekombinationen.