Biscardo - Neropasso Rosso - 0.75L - 2022

Mehr Informationen über Biscardo Neropasso Rosso 0,75 Liter Flasche

Mit über 150 Jahren Erfahrung im Weinbau ist die Familie Biscardo tief in der Welt des Weins verwurzelt. Das Familienunternehmen mit Sitz in Verona wird derzeit von den Brüdern Maurizio und Martino Biscardo geführt. Ihre Weine, darunter der Biscardo Neropasso, sind bekannt für ihre hervorragende Trinkbarkeit und ihr ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Vinifikation

Der Biscardo Neropasso wird nach der traditionellen Appassimento-Methode hergestellt, einer Technik aus der Region Venetien, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Dabei wird ein Teil der Trauben vor dem Pressen getrocknet. Dieses Verfahren ist entscheidend für den Charakter des Neropasso und erfordert viel Erfahrung, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei nur die gesündesten und reifsten Trauben ausgewählt werden. Diese werden mit ausreichend Abstand platziert, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Die ausgewählten Trauben kommen in perforierte Kunststoffkisten, die eine optimale Belüftung ermöglichen. Die Kisten werden anschließend in einem gut belüfteten Raum, dem sogenannten 'Fruttaio', gestapelt. Dort werden die Trauben regelmäßig kontrolliert, um eine korrekte Appassimento und die Entwicklung des charakteristischen Geschmacks sicherzustellen.

Geruch & Geschmack

Der Biscardo Neropasso wird aus den Rebsorten Corvinone, Corvina und Cabernet Sauvignon hergestellt. Er zeigt sich in einem tiefen Rubinrot und bietet ein reiches Bouquet mit würzigen Aromen von Kirschen, Schwarzkirschen und Pflaumenkompott. Der Geschmack ist fein und samtig, mit einer weichen Tanninstruktur, die sich im Abgang wunderbar entfaltet. Der Wein bietet ein intensives und lang anhaltendes Geschmackserlebnis, typisch für hochwertige Weine aus Venetien.

Speisebegleitung

Der Biscardo Neropasso passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Er eignet sich ideal zu Pasta, hellem und rotem Fleisch sowie zu jungen und gereiften Käsesorten. Seine Vielseitigkeit und der reiche Geschmack machen ihn zur perfekten Wahl für viele Anlässe.