Babylon’s Peak - Busy Bee Shiraz Mourvèdre Viognier - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Babylon’s Peak Private cellar Busy Bee Shiraz Mourvèdre Viognier 0.75 liter Flasche

An den rauen Hängen des Paardebergs, zwischen Malmesbury und Paarl, liegt Babylon’s Peak – ein familiengeführtes Weingut, das seit vier Generationen die Kunst der Weinherstellung pflegt. Unter der Leitung von Winzer Stephan und seinem Vater wird eine Tradition fortgeführt, die tief in Handwerkskunst und Respekt vor dem Terroir verwurzelt ist. Der Name verweist auf den markanten Granitgipfel „Babylonstoren“, der über dem Weingut thront. Die Weinberge, die bis zu 700 Meter über dem Meeresspiegel liegen, gehören zu den höchstgelegenen der Region Swartland. Das besondere Terroir, geprägt von verwittertem Granit und einem trockenen Klima, liefert Trauben mit intensiver Fruchtausprägung und natürlicher Eleganz. Babylon’s Peak arbeitet ausschließlich mit sorgfältig ausgewählten Trauben und traditionellen Vinifikationsmethoden, was zu authentischen Weinen von hoher Qualität führt. Als private Kellerei liegt der Fokus auf Kleinproduktion und Exzellenz, wobei nur die besten Cuvées abgefüllt werden.

Klima & Terroir

Die Weinberge von Babylon’s Peak befinden sich an den südwestlichen Hängen des Paardebergs in Swartland, einer Region, die für ihr warmes, trockenes Klima und verwitterte Granitböden bekannt ist. Die hohe Lage mancher Parzellen – bis zu 700 Meter über dem Meeresspiegel – begünstigt eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt die natürliche Frische. Das Terroir sorgt für konzentrierte Aromen und eine reine Fruchtausprägung im Wein.

Vinifikation

Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach einer Kaltmazeration folgt eine 5- bis 7-tägige Gärung. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, was zur Komplexität, Struktur und einer eleganten Holznote im Abgang beiträgt.

Geruch & Geschmack

In der Nase zeigt der Wein Aromen von reifen Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und würzigen Noten, verfeinert durch eine subtile florale Nuance. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und fruchtbetont mit Aromen von Kirschen, Cassis und Gewürzen. Weiche, gut eingebundene Tannine sorgen für Ausgewogenheit, während ein Röstaroma den Abgang abrundet.

Speisebegleitung

Dieser Wein passt hervorragend zu Lamm, Geflügelgerichten und Pilzgerichten. Leicht gekühlt bei 16–18°C servieren, um den Geschmack optimal zu entfalten.

Wissenswertes

Babylon’s Peak ist eine sogenannte „private cellar“, was bedeutet, dass das Weingut völlig unabhängig arbeitet und nicht an große Genossenschaften liefert. Dies ermöglicht eine gezielte Konzentration auf Kleinserienproduktion und Qualitätsweine mit starker Identität.