Azelia di Luigi Scavino - Barolo Bricco Fiasco - 0.75L - 2017
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Mehr Informationen über Azelia by Luigi Scavino Barolo Bricco Fiasco 0,75 Liter Flasche
Azelia zählt zu den führenden Weingütern in der Gemeinde Castiglione Falletto im Barolo-Gebiet. Im Jahr 2020 feierte das Weingut sein beeindruckendes 100-jähriges Bestehen. Geführt wird es von Luigi Scavino, mit Sohn Lorenzo, der als fünfte Generation in alle Aspekte der Weinherstellung eingebunden ist.
Klima & Terroir
Die Trauben stammen aus dem Cru Bricco Fiasco in der Gemeinde Castiglione Falletto im Barolo. Die Weinberge liegen auf 285 Metern Höhe und sind nach Süden ausgerichtet. Die Reben sind etwa 85 Jahre alt. Die Böden bestehen überwiegend aus weißem Kalkstein.
Vinifikation
Die Gärung dauert 55 bis 60 Tage bei einer Temperatur von 31 Grad Celsius. Dabei wird der Tresterhut sanft untergestoßen, um eine feine und weiche Extraktion zu erzielen. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in großen Eichenfässern (eine Kombination aus slawonischer, französischer und österreichischer Eiche, in Fässern von 25–50 hl). Der Wein wird weder filtriert noch geschönt.
Geruch & Geschmack
Dieser historische Cru ergibt einen granatroten Wein mit einem feinen Bouquet aus Frucht und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich warm, reich und reif mit süßen Tanninen und bemerkenswerter Frische. Der saftige, lang anhaltende Abgang offenbart florale und würzige Noten.
Speisebegleitung
Hervorragend zu Risotto mit Steinpilzen.