Almaviva - Puente Alto - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Almaviva Puente Alto 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Die Weinberge von Almaviva liegen am Fuße der Anden in Puente Alto, einem der renommiertesten Terroirs Chiles. Das Gebiet profitiert von armen, steinigen Böden mit hervorragender Drainage und einem Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese täglichen Temperaturschwankungen sorgen für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische der Trauben. Der geringe Niederschlag macht eine Bewässerung erforderlich, was eine präzise Steuerung des Wachstums der Reben ermöglicht. Die Höhenlage und die Nähe zu den Anden verleihen den Weinen zusätzliche Finesse und Spannung.

Vinifikation

Der Almaviva 2023 besteht aus 74% Cabernet Sauvignon, 19% Carménère, 5% Cabernet Franc und 2% Petit Verdot. Nach einer sorgfältigen Gärung reifte der Wein 20 Monate in französischen Eichenfässern, davon 73% neu. Diese Vorgehensweise verleiht dem Wein Kraft, Struktur und Komplexität, bewahrt aber gleichzeitig Finesse und Harmonie.

Geruch & Geschmack

Der Wein zeigt sich im Glas tief, intensiv und undurchsichtig rubinrot. Das Bouquet ist breit und komplex, mit Aromen von Cassis, Erdbeere und Brombeere, ergänzt durch Tabak, Zedernholz, Erde, schwarze Oliven und subtile Gewürze. Am Gaumen zeigt sich sofort die Balance: eine volle Struktur mit runden, polierten Tanninen und einer feinen Säure. Die Textur ist geschmeidig und vielschichtig, mit eleganter Frische und einem langen, harmonischen Abgang. Dieser Jahrgang vereint Volumen und Kraft mit Präzision und Eleganz und ist ein Ausdruck des einzigartigen Terroirs von Puente Alto trotz der warmen Bedingungen des Jahres.

Speisebegleitung

• Gegrilltes Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch – passt zur Struktur und Würze des Weins.
• Wildschweinragout mit Heidelbeeren – die Wildaromen harmonieren mit dunkler Frucht und Frische.
• Ribeye mit Pfefferkruste und gebratenen Pilzen – betont die Tannintiefe und erdigen Noten.
• Trüffelrisotto mit Parmesan – unterstreicht Komplexität und Eleganz.
• Gegrillte Aubergine, Zucchini und Paprika mit Pecorino – ergänzen die fruchtige Frische.
• Pekingente mit leichter Sojaglasur – passt zur Komplexität und Länge des Weins.

Wissenswertes

Almaviva wurde 1997 als Joint Venture zwischen Baronin Philippine de Rothschild und Don Eduardo Guilisasti Tagle von Viña Concha y Toro gegründet, mit dem Ziel, einen chilenischen Grand Cru zu schaffen, der französische Eleganz mit chilenischer Kraft vereint.