Weingut Diwald - Grüner Veltliner Selektion BIO - 0.75L - 2024

Mehr Informationen über Weingut Diwald Grüner Veltliner Selektion BIO 0,75 Liter Flasche

Martin Diwald geht in der biologischen Weinproduktion im österreichischen Wagram seinen eigenen Weg. Als einer der Bio-Pioniere des Landes bewirtschaftet das Familienweingut seit 1976 seine Weinberge nach biologischen Grundsätzen. Eine Vision, die anfangs skeptisch betrachtet wurde, das Weingut aber heute zu einem der erfahrensten Bio-Weinproduzenten Österreichs macht.

Klima & Terroir

Was einst mit nur 4 Hektar begann, ist heute ein beeindruckendes Weingut mit 20 Hektar Rebfläche. Fuchsentanz bezeichnet einen ruhigen, abgelegenen Ort zwischen den Reben, an dem Füchse ungestört tanzen können. Hier reifen die Trauben in aller Ruhe und werden im Oktober sorgfältig gelesen.

Vinifikation

Das Portfolio von Weingut Diwald konzentriert sich auf Weine mit ausgeprägtem Herkunftscharakter, mit Fokus auf die ikonischen österreichischen Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling. Im Keller setzt Martin auf natürliche Prozesse, bevorzugt sanftes Pressen und 100 % Spontangärung. Diese Technik verleiht den Weinen laut Martin mehr Komplexität und eine reinere Rebsortenausprägung. "Durch die Spontangärung entwickeln die Weine mehr Tiefe und ein authentischeres Profil dank der Vielfalt der wilden Hefen," erklärt Martin Diwald.

Geruch & Geschmack

Der Wein ist frisch und fruchtig, mit lebendiger Säure, Noten von weißem Obst und dem typischen "weisse Pfefferl", das für diese Rebsorte charakteristisch ist. Alles vereint sich in einem Wein mit klarer Handschrift und beeindruckender Schlichtheit.

Speisebegleitung

Ideal zu leichten Fischgerichten oder einfach solo zu genießen.