Valdespino - Manzanilla Deliciosa - 0.375L
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Klima & Terroir
Der Weinberg Albariza liegt im einzigartigen Pago de Miraflores in der Küstenregion Sanlúcar de Barrameda. Der Boden weist einen besonders hohen Anteil an Kalziumkarbonat auf, was dem Wein seine mineralische Note verleiht. Die Trauben stammen von Reben mit einem Durchschnittsalter von 5 Jahren.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und teilweise entrappt. Die leicht gequetschten Trauben werden gekühlt, und der frei ablaufende Most (ohne Pressung) wird mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks vergoren. Der Wein wird auf 15 % Alkohol angereichert und reift 5 Jahre in Soleras und Criaderas in Sanlúcar de Barrameda.
Geruch & Geschmack
Hell strohgelb mit feinen, hefigen Aromen und mineralischen Noten. Am Gaumen trocken, frisch und lebendig, mit einem würzigen, eleganten Abgang.
Speisebegleitung
Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, Fischgerichten oder Nüssen. Den Sherry gekühlt (zwischen 8 °C und 10 °C) im Weißweinglas servieren.