Tenuta Il Cascinone - Crocera Barbera d’Asti Superiore - 0.75L - 2021
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Mehr Informationen über Tenuta Il Cascinone Crocera Barbera d’Asti Superiore 0,75 Liter Flasche
Klima & Terroir
Dieses außergewöhnliche Weingut in den Hügeln des Monferrato wurde 1999 nach Jahren der Vernachlässigung vom renommierten Produzenten Araldica übernommen. Seitdem wurde es umfassend restauriert und neu bepflanzt. Heute befinden sich etwa 70 Hektar der insgesamt 102 Hektar in voller Produktion, wobei die wärmeren, nach Südwesten ausgerichteten Hänge die besten Ergebnisse liefern. Hochwertige Reben auf einem sehr steilen Hang liefern die Trauben für diesen herausragenden Barbera d’Asti. Die Reben aus dem Jahr 1941 bringen geringere Erträge, was zu einem intensiv konzentrierten Wein führt.
Geruch & Geschmack
Die Barbera-Traube zeigt sich hier großzügig und ungezähmt. Ein wilder Charakter mit Aromen von Pflaumen und Kirschen. Am Gaumen reif und vollmundig mit intensiven Fruchtnoten, ausgewogen durch eine lebendige, saftige Säure. Der Abgang ist geprägt vom typischen italienischen "amare"-Bitterton. In großen Holzfässern gereift. Ein Wein, der seine Preisklasse übertrifft.
Speisebegleitung
Ideal zu Ragù di Cinghiale. Auch hervorragend zu deftigen Schmorgerichten, südfranzösischem Cassoulet oder knusprigem Schweinebauch mit Salbei. Die Säure des Weins durchbricht gekonnt das Fett der Speisen.