Steenberg - Catharina Red Blend - 0.75L - 2021

Mehr Informationen über Steenberg Catharina Red Blend 0.75 liter Flasche

Steenberg liegt im Constantia-Tal, das für sein kühles Klima bekannt ist und als älteste Weinregion der Neuen Welt gilt. Die Weinberge befinden sich an den Hängen des Steenberg, der Teil des Tafelberg-Nationalparks ist. Nach Osten ausgerichtet, profitieren die Reben von der Morgensonne und sind vor der Nachmittagshitze geschützt. Im Sommer bringt der südöstliche Wind kühle Meeresluft bis zu 5 km ins Landesinnere, was die Luftfeuchtigkeit senkt und die Temperaturen auf etwa 22 °C begrenzt.

Vinifikation

Catharina wird ausschließlich aus Trauben der besten Jahrgänge hergestellt. Die Vinifikation und Reifung erfolgen traditionell und getrennt. Die Trauben werden mit einem durchschnittlichen Zuckergehalt von 23–25° B gelesen. Die Maischegärung dauert 15 bis 20 Tage bei Temperaturen von bis zu 30 °C. Nach dem Pressen erfolgt der biologische Säureabbau und die 18-monatige Reifung in französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten Lagerung.

Geruch & Geschmack

Catharina ist kraftvoll und zugleich elegant, offen und dennoch fein, selbstbewusst und verführerisch. Aromen von Kirsche, Zigarre, Kaffee und Vanille verbinden sich mit Cranberrykompott und Zartbitterschokolade. Konzentrierte rote und schwarze Früchte—Himbeere, schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche—zeigen sich in Nase und Gaumen. Die samtige Textur des Petit Verdot, die Würze des Merlot sowie die Struktur von Malbec und Cabernet Sauvignon runden die Cuvée ab.

Speisebegleitung

Dunkle Früchte, Gewürze, eine lebendige Säure und ein angenehmer Abgang machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter für rotes Fleisch oder Gerichte mit reichhaltigen Saucen.