St. Michael-Eppan - Fallwind Merlot Cabernet Riserva - 0.75L - 2021
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Mehr Informationen über St. Michael-Eppan Fallwind Merlot Cabernet Riserva 0,75 Liter Flasche
St. Michael-Eppan wurde 1907 von einer Gruppe lokaler Winzer gegründet und hat sich zu einem der renommiertesten Weinproduzenten in Südtirol entwickelt. Das Weingut ist besonders für seine hochwertigen Weißweine wie Sauvignon Blanc, Chardonnay und Gewürztraminer bekannt. Seit 2015 gehören auch zwei Rotweine zum Sortiment. Derzeit entfallen 75 % der Produktion auf Weißwein und 25 % auf Rotwein.
Die 'Fallwind'-Serie ist eine Hommage an das Naturphänomen des Fallwinds aus dem Mendelgebirge, der täglich über die Weinberge weht. Dieser Wind hat einen positiven Einfluss auf das Klima und unterstützt das handwerkliche Können der Winzer.
Klima & Terroir
Die Weinberge von St. Michael-Eppan bieten ideale Bedingungen für den Fallwind Chardonnay, der auf warmen, sonnigen Hängen gedeiht. Die kühlen Nächte, verursacht durch den Fallwind, tragen zur unverwechselbaren Frische der Trauben bei und sorgen für eine lange Lagerfähigkeit der Weine. Eine wahre Hommage an die Kraft der Natur.
Die Trauben für diesen Wein wachsen auf kalk- und steinreichen Böden und stammen von Reben, die zwischen 10 und 20 Jahre alt sind.
Vinifikation
St. Michael-Eppan kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Technik, um Weine zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter des Terroirs widerspiegeln. Nachhaltigkeit spielt eine zentrale Rolle, mit besonderem Augenmerk auf umweltfreundliche Produktionsmethoden.
Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer einjährigen Reifung in Barrique-Tonneaux. Anschließend reift der Wein weitere sechs Monate im Edelstahl, was zu einer ausgewogenen Struktur und feinen Komplexität führt.
Geruch & Geschmack
Tief dunkelrot, fast schwarz. In der Nase Aromen von schwarzer Johannisbeere, Minze, Lakritz und Kaffee. Am Gaumen weich und würzig, zugleich kraftvoll und ausdrucksstark.
Speisebegleitung
Ideal zu gegrilltem Rinderfilet und gereiftem Käse.