Plaimont - Saint-Mont L’Empreinte Blanc - 0.75L - 2022

Mehr Informationen über Plaimont Saint-Mont L’Empreinte Blanc 0,75 Liter Flasche

Producteurs Plaimont ist eine führende Winzergenossenschaft im Südwesten Frankreichs und zählt zu den innovativsten Weinproduzenten des Landes. Mit rund 1.000 angeschlossenen Winzern, etwa 5.250 Hektar Rebfläche und einer jährlichen Produktion von ca. 385.000 Hektolitern ist sie der größte Anbieter der Region. Die Genossenschaft entstand 1979 durch den Zusammenschluss der Kellereien von Plaisance, Aignan und Saint-Mont. 1999 kamen auch die Kellereien von Condom und Cazaubon hinzu.

Klima & Terroir

Bis in die 1970er Jahre produzierten die ursprünglichen Kellereien hauptsächlich Fassweine. Mit der Gründung von Plaimont verlagerte sich der Fokus auf Qualität. Traditionelle gascognische Rebsorten wie Pinenc, Arrufiac und Petit Courbu wurden neu angepflanzt. Diese Umstellung ging einher mit anspruchsvollen Anbaumethoden wie grüne Lese, Handlese, Qualitätskontrolle und Rückverfolgbarkeit. Heute werden Tannat, Pinenc, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon für Rot- und Roséweine sowie Arrufiac, Petit Courbu, Petit und Gros Manseng, Colombard, Ugni Blanc und Listan für Weißweine angebaut. Plaimont besitzt nahezu ein Monopol auf die Produktion authentischer Terroirweine aus Saint Mont und stellt auch charakteristische AOCs wie Madiran und Pacherenc du Vic-Bilh her. Der Großteil der Produktion besteht aus modernen Vin de Pays aus der Gascogne, geeignet für Einsteiger und Kenner.

Geruch & Geschmack

Zwischen Biarritz und Toulouse liegt die noch wenig bekannte AOC Saint Mont. Die Genossenschaft Plaimont arbeitet intensiv an ihrer Bekanntheit. Die Kombination aus Gros Manseng, Petit Courbu und Arrufiac ergibt einen blassgelben Wein mit silbrigem Schimmer. In der Nase zeigen sich Zitrusnoten und Akazienblüten. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und reichhaltig, mit einem langen Abgang, der durch eine plötzliche Frische belebt wird. Ein Wein mit großem Potenzial und bleibendem Eindruck.

Speisebegleitung

Diese elegante weiße Saint Mont Cuvée passt hervorragend zu Forelle Müllerin oder Seezunge mit Estragon. Nach einigen Jahren Reifung harmoniert sie auch wunderbar mit Geflügel, Kalbsbries und gereiftem Käse.