Nicolas Potel - Signature Pinot Noir - 0.75L - 2025
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Mehr Informationen über Nicolas Potel Signature Pinot Noir 0,75 Liter Flasche
Maison Nicolas Potel wurde Ende der 1990er Jahre vom Sohn des legendären Winzers Gérard Potel gegründet. Heute gehört das Haus zu Maison Labouré-Roi und gilt als dessen Aushängeschild. Trotz der Zugehörigkeit bewahrt es seine eigene Identität und bietet ein breites Portfolio an Grand Cru, Premier Cru und weiteren Burgunderweinen.
Klima & Terroir
Winzerin Brigitte Putzu konzentriert sich auf die Auswahl, Vinifikation und Reifung der besten Weine. Nicolas Potel hat sich international einen Namen gemacht mit Weinen aus den besten Lagen des Burgunds. Die Villages, Premiers Crus und Grands Crus sind weltweit für ihre stilistische Reinheit und authentische Herkunft bekannt. Das Haus betreibt nachhaltigen Weinbau und bezieht Trauben von über 35 Jahre alten Reben, aus biodynamischen und biologischen Weinbergen, wo immer möglich. Brigitte folgt dem biodynamischen Kalender, um die Individualität jedes Weins zu respektieren.
Aufgrund der hohen Nachfrage und begrenzten Verfügbarkeit von Burgundertrauben greift Nicolas Potel auch auf sorgfältig ausgewählte Cuvées aus anderen Regionen Frankreichs zurück. Dieser Wein ist das Ergebnis dieser Auswahl und erfüllt die hohen Qualitätsstandards des Hauses.
Vinifikation
Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit minimalem Eingriff. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, der Einsatz von Eichenholz ist begrenzt, und es wird eine teilweise malolaktische Gärung durchgeführt. Die Pinot Noir-Trauben stammen aus Regionen außerhalb des Burgunds und wurden bei optimaler Reife gelesen. Nach Kaltmazeration und Gärung erfolgt eine Reifung mit verschiedenen Eichenholztoasts für geröstete Süßnoten, anschließend sechs Monate in Eichenfässern.
Geruch & Geschmack
Ein schöner granatroter Wein mit feinen Aromen von Kirschen, süßen Gewürzen, Schokolade und einem Hauch Menthol, ergänzt durch dezente Holztöne. Ein fruchtiger und kraftvoller Gourmetwein mit seidigen Tanninen und langem Abgang.
Speisebegleitung
Servieren Sie ihn bei 15°C bis 17°C. Ideal zu pochierten Eiern in Rotweinsauce (Oeufs Meurette), Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin. Auch hervorragend zu Tofu-Gerichten oder Thunfisch-Tataki.