Moillard-Grivot - Crémant de Bourgogne Brut Rosé - 0.75L - 2020

Mehr Informationen über Moillard-Grivot Crémant de Bourgogne Brut Rosé 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Die Grundweine für diesen Crémant de Bourgogne stammen aus verschiedenen Unterregionen des Burgunds, insbesondere aus den Côtes und Hautes-Côtes de Beaune und Nuits sowie der Côte Chalonnaise. Diese Gebiete sind bekannt für ihr kühles Klima und kalkreiche Böden. Die Terroirs reichen von Kalkstein und Mergel in der Côte de Nuits, Côte de Beaune und Côte Chalonnaise bis zu Granit im südlicheren Teil des Burgunds. Diese Vielfalt an Bodentypen trägt zur Komplexität und Frische des Endprodukts bei.

Vinifikation

Dieser Crémant wird nach der traditionellen Methode hergestellt, identisch mit der Champagnerproduktion. Die Trauben werden sofort nach der Ankunft in der Kellerei mit pneumatischen Pressen gepresst. Die erste alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 18 °C. Anschließend werden die Grundweine zur finalen Cuvée assembliert. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, gefolgt von einer mindestens 12-monatigen Reifung "sur latte" (auf der Feinhefe). Danach werden die Flaschen in Gyropaletten zur Remuage gestellt und anschließend degorgiert, um das Depot zu entfernen. Schließlich wird eine liqueur d’expédition hinzugefügt und die Flaschen mit Korken und Agraffe verschlossen.

Geruch & Geschmack

Dieser Crémant de Bourgogne zeigt sich in einem eleganten, blassrosa Farbton. In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet aus Zitrusfrüchten, subtil verwoben mit Erdbeeraromen, was zu einem frischen und delikaten Ausdruck führt. Am Gaumen ist der Wein lebendig und spritzig, mit Noten von rosa Grapefruit und frisch gebackenem Brot. Die feine Perlage und die frische Säure sorgen für ein reiches, energiegeladenes und belebendes Finale, das zum nächsten Schluck einlädt.

Speisebegleitung

Dieser Crémant ist eine ausgezeichnete Wahl als festlicher Aperitif. Er harmoniert auch wunderbar mit fruchtigen Desserts wie Sorbets oder roten Beerensalaten. Gut gekühlt servieren, zwischen 6 und 8 °C, um seinen frischen und lebendigen Charakter optimal zur Geltung zu bringen.

Wissenswertes

Die Kombination aus Pinot Noir und Chardonnay in diesem roséfarbenen Crémant vereint das Beste beider Rebsorten: Struktur, Eleganz und Finesse. Die traditionelle Methode mit 12 Monaten Flaschenreifung sorgt für eine feine, anhaltende Perlage und subtile Brioche-Noten—Merkmale, die diesen Crémant als hochwertigen Schaumwein mit burgundischer Handschrift auszeichnen. Am besten jung genießen, innerhalb von zwei Jahren nach dem Degorgieren.