Matsu - El Picaro in Geschenkverpackung - 1.5L - 2022

Mehr Informationen über Matsu El Picaro in Geschenkverpackung Magnum 1,5-Liter-Flasche

Matsu El Picaro ist Teil eines nachhaltigen biologischen Weinprojekts in der Region Toro in Spanien, das von der Weingruppe Vintae geleitet wird. Das Projekt begann 1999, als José Miguel Arambarri beschloss, das Weinerbe seiner Familie wiederzubeleben. Gemeinsam mit seinen Söhnen und dem Önologen Raúl Acha suchte er nach alten Weinbergen und setzte biodynamische Anbaumethoden ein. Matsu bedeutet auf Japanisch „geduldiges Gleichgewicht“.

Klima & Terroir

Die Weinregion Toro liegt nordwestlich von Madrid am Fluss Duero und besitzt seit 1987 eine D.O.-Anerkennung. Die Trauben wachsen in einer vollständig natürlichen Umgebung und werden nach fortschrittlichen biodynamischen Methoden angebaut.

Vinifikation

Die Trauben werden in der ersten Oktoberhälfte von Hand gelesen, wenn sie voll ausgereift sind. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die natürliche Gärung in Betontanks bei Temperaturen unter 24 °C. Etwa 20 % des Weins reift drei Monate in französischen Eichenfässern. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt, um seinen natürlichen Charakter zu bewahren.

Geruch & Geschmack

Der Wein zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von Heidelbeeren und Brombeeren mit dezenten mineralischen Noten. Am Gaumen frisch und komplex mit Aromen von dunklen Früchten, feiner Holznote und Würze sowie einem weichen, langen Abgang.

Speisebegleitung

Ideal zu Rindfleischgerichten, Kalbfleisch, Geflügel vom Grill und leichten Eintöpfen.