Maison Joseph Drouhin - Chablis Premier Cru Montmains - 0.75L - 2023
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Mehr Informationen über Maison Joseph Drouhin Chablis Premier Cru Montmains 0,75 Liter Flasche
Maison Joseph Drouhin gehört zu den renommiertesten Weingütern im Burgund. Gegründet 1880 in Beaune, wird es heute von der vierten Generation der Familie geführt. Das Haus ist bekannt für seine Hingabe an Finesse, Eleganz und Terroir-Ausdruck. Mit Weinbergen von Chablis bis zur Côte de Nuits verfügt es über mehr als 90 Appellationen, darunter prestigeträchtige Grands Crus. Joseph Drouhin war ein Pionier des nachhaltigen Weinbaus und setzt seit den 1990er Jahren auf biologisch-dynamische Prinzipien. Die Weine werden ausschließlich aus Trauben höchster Qualität hergestellt, wobei Präzision und Sanftheit im Mittelpunkt des Vinifikationsprozesses stehen. Maison Joseph Drouhin verbindet Tradition mit Innovation, was zu Weinen mit raffiniertem Charakter und großem Lagerpotenzial führt. Das Haus gilt weltweit als Botschafter des klassischen burgundischen Stils. Jede Flasche zeugt von familiärer Leidenschaft und tiefem Respekt für die Natur.
Klima & Terroir
Chablis Montmains ist die nördlichste Premier Cru-Lage des Weinguts Joseph Drouhin in Chablis. Sie profitiert von einer hervorragenden Lage und einem Untergrund aus Kimmeridge-Kalkstein, der zahlreiche fossile Muscheln enthält. Dieser ehemalige Meeresboden verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische. Der Wein ist ein authentischer Ausdruck des Chablis-Terroirs.
Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben werden von Hand in offenen Kisten gelesen und bei Bedarf sorgfältig selektiert. Nach einer langsamen Pressung ganzer Trauben in einer pneumatischen Presse wird der Most geklärt und in Edelstahltanks überführt. Dort erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung, gefolgt von einer Reifung von 8 bis 10 Monaten. Holz wird bewusst vermieden, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt eine helle strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase Zitrusfrüchte, weiße Blüten und ausgeprägte mineralische Noten. Am Gaumen ein klarer Auftakt mit schöner Balance zwischen frischer Säure und feiner Textur. Aromen von Zitrus, pflanzlichen Noten wie Spargel oder Artischocke sowie ein Hauch salziger Meeresbrise runden das Geschmacksbild ab.
Speisebegleitung
Servieren bei 13°C. Ideal zu Austern, Schwertmuscheln, Sashimi, gegrillten Garnelen oder leichten Gerichten mit Fenchel oder Artischocke. Auch hervorragend zu jungem Ziegenkäse.
Wissenswertes
Der Boden in Chablis ist aufgrund seines marinen Ursprungs einzigartig: Kimmeridge-Kalkstein, benannt nach dem Kimmeridge-Tonbecken in England, entstand im Jura-Zeitalter (vor etwa 150 Millionen Jahren). Dieser fossilienreiche Kalkstein ist entscheidend für die charakteristische Mineralität der Chablis-Weine.