Maison Joseph Drouhin - Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Maison Joseph Drouhin Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc 0,75 Liter Flasche

Maison Joseph Drouhin ist eines der renommiertesten Weingüter im Burgund, gegründet 1880 in Beaune. Das Familienunternehmen wird inzwischen in vierter Generation geführt und ist bekannt für seine Hingabe an Finesse, Eleganz und Terroir-Ausdruck. Mit Weinbergen in ganz Burgund – von Chablis bis zur Côte de Nuits – verfügt das Haus über mehr als 90 Appellationen, darunter prestigeträchtige Grands Crus. Joseph Drouhin war ein Pionier des nachhaltigen Weinbaus und setzt seit den 1990er Jahren biologische und biodynamische Prinzipien auf seinen eigenen Weingütern um. Die Weine werden ausschließlich aus Trauben höchster Qualität hergestellt, wobei Präzision und Sanftheit im Mittelpunkt des Vinifikationsprozesses stehen. Maison Joseph Drouhin verbindet Tradition mit Innovation, was zu Weinen mit raffiniertem Charakter und großem Lagerpotenzial führt. Das Haus gilt weltweit als Botschafter des klassischen burgundischen Stils. Jede Flasche trägt die Handschrift familiärer Leidenschaft und tiefen Respekts für die Natur.

Klima & Terroir

Der Weinberg Clos des Mouches liegt am südlichen Ende der Appellation Beaune, angrenzend an Pommard. Der Weinberg von Joseph Drouhin befindet sich auf einem sanften Hang in mittlerer Höhe mit östlicher bis südöstlicher Ausrichtung. Der Boden variiert: Ton und Kalkstein in den oberen Lagen, Kalkstein und Mergel im mittleren Bereich. Diese leichte und steinige Zusammensetzung trägt zur Finesse und mineralischen Spannung des Weins bei.

Vinifikation

Die Chardonnay-Trauben werden von Hand in offenen Kisten geerntet und sorgfältig selektiert. Die Pressung erfolgt langsam in einer pneumatischen Presse; der letzte Presssaft wird vom frei ablaufenden Most getrennt. Nach einer leichten Vorklärung wird der Most in Eichenfässer überführt, in denen sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung stattfinden. Etwa 20 % bis 25 % der Fässer sind neu. Die Reifung dauert 16 bis 18 Monate in französischer Eiche aus hochgelegenen Wäldern.

Geruch & Geschmack

Dieser weiße Premier Cru zeigt eine blassgelbe Farbe und ein komplexes florales Bouquet aus weißem Flieder und Rosen. Beim Öffnen treten fruchtige Aromen hervor, die sich zu gerösteter Haselnuss und Mandel entwickeln. Mit weiterer Reifung zeigt der Wein Noten von weißem Trüffel, Zitronatzitrone, Honig und Muskatnuss. Die Struktur ist lebendig, reichhaltig und mineralisch mit einem harmonischen, vollen Abgang. Der Wein vereint die Eleganz eines Bâtard-Montrachet mit der Kraft eines Corton-Charlemagne.

Speisebegleitung

Servieren bei etwa 14°C. Passt hervorragend zu Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel mit cremigen Saucen, Trüffelrisotto oder feinen Käsesorten wie Chaource oder Saint-Nectaire.

Wissenswertes

Der Name Clos des Mouches bezieht sich auf Bienenstöcke, die früher in diesem sonnigen Weinberg standen. Im lokalen Dialekt wurden Bienen „mouches à miel“ genannt, also „Honigfliegen“. Joseph Drouhin erwarb diesen Weinberg in den 1920er Jahren durch den Zusammenschluss von 41 kleinen Parzellen von acht verschiedenen Eigentümern. Heute besitzt das Haus den Großteil des Clos des Mouches (14 Hektar), die Hälfte davon mit Chardonnay und die andere Hälfte mit Pinot Noir bepflanzt.