La Soucherie - Côteaux du Layon 1er Cru Chaume - 0.5L - 2015

Mehr Informationen über La Soucherie Côteaux du Layon 1er Cru Chaume Kleine Flasche

Château Soucherie bewirtschaftet 28 Hektar Weinberge mit Chenin Blanc und Cabernet Franc, aus denen Anjou Blanc, Rouge und Villages Rouge entstehen. Zusätzlich besitzt das Weingut Parzellen im Coteaux du Layon, einschließlich des Premier Cru Chaume, sowie in Savennières (Clos de Perrières). Seit der Ernennung des talentierten Winzers Thibaud Boudignon im Jahr 2007 haben die Weine eine bemerkenswerte Qualitätssteigerung erfahren. Er setzt auf geringe Erträge und terroirgeprägte Weine, die durch Reinheit, Finesse, Komplexität und Länge überzeugen – perfekt zur klassischen französischen Küche.

Klima & Terroir

Das Klima im Vallée du Layon ist ideal für die Entwicklung von Botrytis cinerea (Edelfäule). Kühle, feuchte Nächte, morgendlicher Tau und Nebel sowie warme, sonnige Nachmittage fördern das Wachstum des Pilzes. Der besondere Boden von Chaume, bestehend aus Schiefer und altem vulkanischem Gestein, verleiht dem Wein eine perfekte Balance zwischen konzentrierten Fruchtaromen und Frische.

Vinifikation

Nach sanfter Pressung erfolgt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein neun Monate in großen Eichenfässern.

Geruch & Geschmack

Der Wein zeigt eine tiefgelbe Farbe, bedingt durch Oxidation und Botrytis. In der komplexen Nase finden sich reife Frucht, Orangenschale, nussige Noten und ein Hauch Pfirsich. Botrytis und tertiäre Aromen wie Nüsse und Tutti-Frutti sind deutlich erkennbar. Am Gaumen ist der Wein süß mit weicher Struktur und reifer Säure. Er besitzt ein cremiges Mundgefühl und hohe Konzentration – ein komplexer, klassischer Wein mit langem Abgang.

Speisebegleitung

Ein komplexer, klassischer Dessertwein mit langem Abgang.