JCP Maltus - Le Dôme Saint-Émilion Grand Cru - 0.75L - 2011
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Mehr Informationen über JCP Maltus Le Dôme Saint-Émilion Grand Cru 0,75 Liter Flasche
JCP Maltus zählt zu den innovativsten Weinproduzenten in Saint-Émilion und ist bekannt für terroirgeprägte Spitzenweine in limitierter Auflage. Unter der Leitung des visionären Winzers Jonathan Maltus verbindet das Weingut traditionelles Handwerk mit moderner Weinbautechnologie. Als Pionier der Garagistenbewegung in Bordeaux setzte Maltus in den 1990er Jahren neue Maßstäbe für Qualität und Handwerkskunst. Sein ikonischer Wein Le Dôme, überwiegend aus Cabernet Franc, gehört heute zur Spitze von Saint-Émilion und wird regelmäßig mit Grand Crus wie Château Angélus und Château Ausone verglichen. Mit dem Château Teyssier aus dem 18. Jahrhundert als Basis und teils über 100 Jahre alten Reben zeigt JCP Maltus, dass Innovation und Tradition in Bordeaux Hand in Hand gehen können.
Klima & Terroir
Le Dôme stammt aus einem kleinen Einzellagenweinberg von nur 3,2 Hektar mit sandigen Böden, Eisenablagerungen und hervorragender Drainage. Die Reben, gepflanzt zwischen 1960 und 1970, wurzeln tief, um Nährstoffe und Wasser aufzunehmen. Die Parzelle grenzt an die berühmten Weinberge von Château Angélus.
Vinifikation
Der Wein besteht zu 80% aus Cabernet Franc und zu 20% aus Merlot – ein außergewöhnlich hoher Anteil an Cabernet Franc für Saint-Émilion. Nach der Gärung im Edelstahltank und dem biologischen Säureabbau in französischer Eiche reift der Wein mehrere Monate in Eichenfässern. Le Dôme wird nach denselben hohen Standards vinifiziert wie die Premier Grand Crus der Region.
Geruch & Geschmack
Tiefviolette Farbe. Intensiv fruchtiges Bouquet mit Aromen von Brombeere, Schwarzkirsche, Cassis und roter Pflaume, ergänzt durch Noten von Veilchen, Eiche und Zartbitterschokolade. Am Gaumen kraftvoll und vielschichtig mit runden Tanninen und einem saftigen, langen Abgang.
Speisebegleitung
Hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch und reichhaltigen Schmorgerichten. Servieren bei 16–18°C.
Wissenswertes
Le Dôme gilt als Ikone der Garagistenbewegung der 1990er Jahre und besitzt den höchsten Anteil an Cabernet Franc aller Weine in Saint-Émilion. Mit Bewertungen von bis zu 99 Punkten wird er häufig in einem Atemzug mit den größten Grand Cru Classés der Region genannt.