Giovanni Rosso - Barolo Serra - 0.75L - 2021
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Mehr Informationen über Giovanni Rosso Barolo Serra 0,75 Liter Flasche
Giovanni Rosso ist ein handwerklich geführtes Familienweingut aus Serralunga d’Alba im Herzen der Barolo-Region. Das Weingut besitzt erstklassige Weinberge in diesem renommierten Dorf. Nach dem Tod von Giovanni hat sein Sohn Davide die Leitung übernommen. Er ist ein terroirorientierter Winzer, der vollständig biologisch arbeitet, mit begrenztem Grünschnitt und striktem Winterschnitt im Weinberg.
Die Vinifikation erfolgt in Zementtanks, da diese Wärme besser speichern als Edelstahl. Davide möchte den reinen Charakter des Nebbiolo und des Terroirs bewahren, daher erfolgt der Ausbau in großen Holzfässern (Botti) ohne Holzeinfluss. Die Weine sind äußerst präzise, aus vollreifen Trauben vinifiziert, mit reifen Tanninen und ausgewogener Säure. Sie erhalten hohe Bewertungen, bis zu 93 Punkte von Parker und drei Gläser von Gambero Rosso.
Geruch & Geschmack
Rubinrot mit mittlerer Intensität und deutlicher Randaufhellung. Die Nase ist sehr komplex mit floralen Noten (Rose, Veilchen), schwarzen Kirschen, Teer, Unterholz, Kaffee und Lakritz. Am Gaumen weich im Auftakt, mit viel Konzentration, Kraft, Komplexität und Frische. Die Säure und Tannine sind hervorragend gereift, mit einem langen, mineralischen und erdigen Abgang.
Speisebegleitung
Servieren bei 16 bis 18 Grad Celsius.